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• 尼加拉瓜Las Nubes合作社卡杜拉卡杜艾品種的風味和口感？Las Nubes合作社咖啡種植故事？
   
  Las Nubes合作社由小型生產商組成，他們在將豆子送到下面的山谷之前親自挑選農場的瑕疵。他們幾乎完全離開了非常偏遠的地方。Gold Mountain與一羣女性製作人合作，他們作爲一個羣體獲得小額信貸和更大的信貸。農民們正在努力按生產者對豆類進行分類，使Gold Mountain能夠有效地調節質量。
   
  獨一無二的是，幾乎所有Las Nubes的領導團隊都是女性最近當選的職位。農民們解釋說，女性是謹慎的管理者。Gold Mountain與生產商和烘焙商建立了合作伙伴關係，爲該社區帶來更多項目，包括在學校提供自來水，更多教科書和其他必需品的舉措。
   
  溼處理（水洗）：只有在通過發酵除去覆蓋豆的水果之後纔將豆乾燥，直到它易於洗掉。最常見的加工方法和優選的乾燥或自然加工技術。通常產生更清潔和更一致的味道，目，包括在學校提供自來水，更多教科書和其他必需品的舉措。
   
  Finca San Jose de las Nubes佔地約190公頃，佔地70公頃，致力於在陰涼處種植咖啡。農場的名稱恰如其分地描述了包圍該物業的雲霧森林環境。製片人貝亞多·雷耶斯（Bayardo Reyes）是第三代咖啡種植者，併爲他的父親唐·毛裏西奧（Don Mauricio）生產這種咖啡而命名，因爲他追隨着他的腳步。
   
  Las Nubes擁有30名全年工人，爲當地兒童開辦了一所小型學校，還爲成人提供夜間課程。農場爲當地兒童提供學習用品，並通過提供醫療用品和運輸來支持私人診所。爲工人提供的膳食豐盛而且營養豐富，總是包括肉類或雞肉。太陽能和風能爲農場提供電力，農場使用水處理系統。希爾達負責管理農場，是擔任農場經理職位的少數女性之一，而不是家庭義務。Finca Las Nubes認爲可持續性和透明度對咖啡質量至關重要，並將咖啡種植作爲影響社會影響的工具。
   
  農民： Bayardo和Alvaro Reyes
   
  農場： Finca San Jose De Las Nubes
   
  產地： Matagalpa，尼加拉瓜
   
  葡萄品種： Caturra，Catuai
   
  海拔： 1200m
   
  工藝：全洗
   
  風味：非常甜，蔗糖，粉紅檸檬水，蘋果酒，迷迭香，甜菸草，五香，香草，芒果，黑巧克力，軟糖，葡萄乾和椰子。
   
  酸味：黑醋栗和漿果狀。
   
  Bayardo Reyes和他的兄弟Alvaro有着特別密切的關係。在從另一家咖啡烘焙師那裏瞭解到我們之後，Bayardo最初找我們。我們立即被他的個人故事和Finca San Jose的故事所吸引。Bayardo目前正在完成他作爲美國陸軍工程師的職業生涯。當他和他的兄弟年輕時，尼加拉瓜捲入了內戰，被稱爲芬卡聖何塞的雷耶斯家族莊園被解散了。Bayardo和Alvaro被派往美國安全繼續接受教育。多年前，拜多娜決定重新建立他家族咖啡種植的傳統，因此他在家族原始莊園附近購買了一小塊土地，並將其命名爲聖何塞。從那以後，Bayardo在他的兄弟Alvaro的幫助下，開發了一個蓬勃發展的咖啡農場，專注於可持續發展實踐，通過工人的慷慨工資，以及社區組織（如農場附近的診所和學校）的外展和社會支持，在社區中建立適應力。Bayardo和Alvaro對他們如何對待員工的決策以及他們如何管理咖啡生長的土地做出了很大的貢獻。很明顯，在聖何塞芬卡和周圍社區與他們共度時光，對土地及其工作人員的管理對雷耶斯兄弟來說是最重要的事情，這表明咖啡的質量他們生產。以及農場附近的診所和學校等社區組織的外展和社會支持。Bayardo和Alvaro對他們如何對待員工的決策以及他們如何管理咖啡生長的土地做出了很大的貢獻。很明顯，在聖何塞芬卡和周圍社區與他們共度時光，對土地及其工作人員的管理對雷耶斯兄弟來說是最重要的事情，這表明咖啡的質量他們生產。以及農場附近的診所和學校等社區組織的外展和社會支持。Bayardo和Alvaro對他們如何對待員工的決策以及他們如何管理咖啡生長的土地做出了很大的貢獻。很明顯，在聖何塞芬卡和周圍社區與他們共度時光，對土地及其工作人員的管理對雷耶斯兄弟來說是最重要的事情，這表明咖啡的質量他們生產　　
     
   

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