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• 現磨和現烘，聽起來都是在追求咖啡“新鮮度”，但是意義和價值完全不同。
   
  現磨咖啡，保證的是你所使用的咖啡粉足夠新鮮，據邁赫迪 Mahlkoenig 在官網發佈的測試數據，製作 Espresso 所使用咖啡豆，在磨成粉後 15 分鐘內，芳香醛（也就是你喝到的好味道）會揮發 60%。
   
  所以，咖啡館追求用現磨的方式，爲你提供一杯新鮮美味的好咖啡。
   
  那現烘咖啡豆呢？
   
  在咖啡豆剛剛完成烘焙後，一方面，有大量二氧化碳存在與咖啡熟豆內，在衝煮的過程中，二氧化碳會影響水和咖啡粉的接觸，也就是說不利於萃取；另一方面，咖啡豆也會存在不好的“煙味”。所以通常會先讓咖啡豆“排氣”幾天，再用來製作咖啡。因此也就不存在所謂講究現烘的概念啦。
   
  圖片上這個大機器就是烘豆機
   
  如今有的咖啡店也會把烘豆機放在店內，比如上方圖片所示。所以，如果你在意咖啡館是不是有能力提供新鮮的咖啡豆，儘管去問他們是不是“自家烘焙”，或者直接查看所售咖啡豆的烘焙日期就好啦——！
   
  ●現烘咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的單品現烘咖啡豆：耶加雪菲咖啡、肯尼亞AA咖啡、巴拿馬花蝴蝶咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證，適合各種器具衝煮。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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