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• 　　如何是一杯好的冰滴咖啡呢？並沒有詳細的標準，每個人都有自己的製作方法及標準，那麼製作冰滴咖啡需要注意哪些細節，咖啡的選擇、粉的粗細、水粉的比例、水的流速等等這些東西呢？
   
  　　能喝上一杯自制的冰滴咖啡是一件很酷的事，既能消暑又能提神，還能起到裝逼的作用
   
  　　製作冰滴咖啡首先你要有一隻冰滴壺。選購冰滴壺不需要這種動輒七八百上千的冰滴壺，因爲畢竟我們都不是土豪
   
  　　要你豆子質量不差，一定不要買那種80%羅布斯塔+20%阿拉比卡的拼配咖啡豆做冰滴咖啡，只要豆子沒問題，你買1000塊錢的冰滴壺和100塊錢的冰滴壺做出來的冰滴咖啡口感都是幾乎一樣的!
   
  　　如何製作冰滴咖啡？
   
  　　冰滴咖啡其實很簡單，不需要太多人爲的干預，前街用60克的咖啡豆，研磨度就是平時杯測的研磨度，是比較偏細的研磨度，咖啡粉上面要記得放上濾紙，買冰滴壺的時候賣家都會送的，實在沒有，用滴慮咖啡用的濾紙剪出一個圓形的濾紙效果也是一樣的。放一片濾紙主要是爲了讓水更均勻的流下去，而不是隻滴在一個地方。
   
  　　粉水比例是：冰：水：粉是1:1:5，當然你要喜歡濃一些也可以1:4的比例甚至1:3，當然你用的更高的水粉比那麼你的研磨度也要更粗一些。用十秒七滴的速度，總用時大概是在6-8小時之間。做好以後在冰箱裏發酵一個晚上，讓風味更佳。
   
  　　1、將冰滴咖啡看作是低溫的長時間無壓力萃取，相對於Expresso 的高溫短時間高壓萃取，問何這樣說? 因爲兩者的結果相當接近，一樣是高濃度
   
  　　2、要先用冰水將咖啡豆潤溼，像是手衝一樣，水量以剛好潤溼而不會滴下爲原則，這個動作很像是Expresso 的預浸動作，可以讓冰滴時間縮短一小時以上。
   
  　　3、比例大約是60克豆子，衝300ml，可以觀察滴下的水滴顏色，若是快變淡時，就可以停止了，或是拿另一個容器先接住，嘗一下味道，感覺不好就知道哪一段該是停止點，若是品嚐時覺得太厚，可以加一些冰水稀釋，味道一樣很棒。
   
  　　4、爲了加快速度，前街咖啡會每隔20——30分鐘加一些水到冰塊上，一次約20——30 cc，可以加速萃取。整體時間建議在2——3 小時裏完成，這樣的咖啡因似乎少一些( 部分原因是隻取前段，後段不取)，不管你會不會討厭咖啡因( 這跟熱衝時的過度萃取式完全不一樣的味道)，一定要試試。
   
  　　5、冰釀? 喔，那是完全不一樣的。冰釀跟冰滴又不是不同的呢！
   
  　　6、 滴好以後，可以放在冰箱冷藏。
   
  　　前街建議製作冰滴咖啡配方：
   
  　　30g【哈特曼】+30g【花魁】，會有着濃郁的發酵果香。
  　 

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