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• 黑咖啡豆有哪些種類？ 黑咖啡哪種品牌好？
  
  A.瑰夏（GEISHA）
   
  選得好！瑰夏曾屢次於國際杯測比賽（Cup of Excellence）中榮獲第一名，屬咖啡豆中的best of the best，獲獎生豆的價格曾高達1,200美元一磅，雖然貴但品質亦最高。原屬埃塞俄比亞野生豆，後移植至巴拿馬莊園培植。烘焙後風味極爲豐富，含芒果、熱情果等熱帶水果味道，咖啡味道儼如果汁，是咖啡味譜中極爲特別的種類。
   
  B.耶加雪菲（YIRGACHEFFE）
   
  優質豆品種，屬精品咖啡的代表。味道平衡和順，帶柑橘類酸味，含有茉莉花香，喝後有點似喝花茶，因此甚有茶感。生豆經水洗處理法後，宜以手衝方式呈現咖啡豆本質的豐富層次。
   
  C.肯尼亞AA（KENYA AA）
   
  東非國家出產的咖啡豆，水平在衆多豆中較穩定，甘苦味少，易入口。品質未至最高，但已屬不錯。其果酸味出色，並以莓果酸爲主，入口先嚐到酸味，後續有少許甘草香。而優質的肯尼亞豆甚至帶有黑加侖子的甜味。
   
  D.危地馬拉（GUATEMALA）
   
  其中以安提瓜的“花神”（Antiqua Flora）咖啡豆最出衆，在肥沃的火山土與火山浮石中種植，因而帶有煙燻味。味道富有花香及水果甜味，入口流暢而均衡，帶有微酸及很好的香氣，after taste帶有可可香、果仁香以及果香。
   
  E.曼特寧（MANDHELING）
   
  根據咖啡師的不靠譜統計，通常喜愛曼特寧的顧客都是有一定年紀，偏愛其高醇度及苦澀味。由於十多年前的曼特寧品質只屬一般，所以烘豆師一般選擇深度烘焙，因此當時在大衆心目中，曼特寧就等於苦。產自印尼的曼特寧帶有甘草味及焦糖味，但要留意曼特寧的品質差異可以很大，要小心挑選啊！
   
  F.藍山（JAMAICAN BLUE MOUNTAIN）
   
  產自牙買加藍山，產量稀珍。曾於一次大災害作物失收時得到日本援助而簽署條約，因此日本得到藍山豆的數量遠勝其他國家。在市場推廣的協助下，藍山豆偏昂貴，是否物有所值則見仁見智。日本著名的藍山炭燒咖啡，除了苦味，還可嚐到甘味及黑朱古力味。
   
  G.哥倫比亞（COLOMBIA）
   
  產量多，價錢相對便宜，也與巴西咖啡豆一樣適合做拼配咖啡，如果拼得出色，隨時勝過其他貴价咖啡豆。哥倫比亞風味單一而富甘草味，帶有“涼茶”口感，酸味適中，同時有黑朱古力及橘果的味道襯托。
   
  H.巴西（Brazil）
   
  一般用以做拼配咖啡，單品咖啡較爲少見，因爲味道不算出色。它富堅果、黑朱古力味,果酸味道不太濃烈，對於初嘗黑咖啡的朋友，可以先嚐巴西豆。其酸、苦味較平均，有花生、杏仁的堅果味。注意巴西豆不宜淺烘焙，否則會出現玄米茶般的口感，因而變得苦澀。
   
  ●黑咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的單品&意式黑咖啡豆：耶加雪菲咖啡、巴西咖啡、曼特寧咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證，適合各種器具衝煮。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要6元左右，對於咖啡館正常售價三、四十塊一杯來說可謂性價比極高。

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