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• 　　飲水思源，飲咖啡也要知道出產自何處吧！
   
  　　市面上流通的咖啡豆多以產地來區分，不同地區、不同氣候、不同土壤、不同咖啡樹種，以及不同咖啡生豆處理方法，都會令咖啡豆的味道有所不同。
   
  　　哥倫比亞
   
  　　這個產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，有名的產地包括麥德林、馬尼薩雷斯、波哥大、亞美尼亞等，栽培出來的咖啡豆皆爲阿拉比卡，圓滑的酸味及甜香，口感既香醇又濃郁。
   
  　　咖啡口感
   
  　　哥倫比亞咖啡帶着許多不同的風味，厚實體感、巧克力、果香、果醬般的甜美...各個產區間存在很大的差異。
   
  　　歷史
   
  　　哥倫比亞咖啡可能是在18世紀由耶穌會修士所傳入，直到19世紀末纔開始佔有舉足輕重角色。
   
  　　哥國清楚行銷的價值，很早便創造出咖啡代言人Juan Valdez這號人物，可說是行銷上最大的成功。
   
  　　行銷推廣計畫由哥倫比亞咖啡農協會(Federación Nacional de cafeteros, FNC)，爲推廣咖啡創造出兩個術語"Supremo"、"Excelso"，與咖啡豆大小有關，但無關品質。想買到好咖啡要確定這些豆子是來自特定區域，而非僅針對咖啡豆大小做標示。
   
  　　哥倫比亞種植咖啡的農場主可以按官方低價將所有的產品賣給咖啡管理協會，也可以賣給出口商，出口商可能提供較高的價格，或根本不出價。實際上，咖啡管理協會(FNC)控制了對歐洲的出口，而出口美國的咖啡主要是通過私人出口商進行的。然而，所有的出口都受制於最低出口價。
   
  　　哥倫比亞有幸擁有大西洋港口和太平洋港口，這有助於降低咖啡的運輸費用，在南美，它是唯一具備該條件的國家。哥倫比亞的主要生產地區處在中部山脈和東部山脈地帶。
   
  　　沿着中部山脈分佈的最重要種植園位於麥德林(Medellin)、阿爾梅尼亞(Armenia)和馬尼薩萊斯(Manizales)地區，在上述三個地區中，麥德林地區的咖啡質量最佳，售價也高，其特點是:顆粒飽滿、營養豐富、香味濃郁、酸度適中。這三個地區合真情爲簡稱MAM(是三個地區主要城市名稱的首字母)。在供出口的哥倫比亞頂級咖啡中，大多數的產地是MAM。沿着東部山脈，兩個最好的地區是在波哥大(Bogotá周圍，再向北在布卡拉曼加(Bucaramanga)周圍。波哥大咖啡比麥德林咖啡酸度低，但兩者質量相當。
   
  　　哥倫比亞咖啡
   
  　　世界上優質咖啡的最大生產國，傳統的深度烘烤咖啡具有濃烈而值得懷念的味道。哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界上銷售的原味咖啡之一，該國是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口國。營養豐富，有的具有堅果味。經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感。在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味綿軟、柔滑，可以隨時飲用。哥倫比亞最重要的生產地區簡稱 MAM（ Medellin、 Armenia、 Manizales三個名稱的首字母），供出口的哥倫比亞頂級咖啡中，大多數產地爲 MAM。麥德林（ Medellin ）地區的咖啡品質最佳，售價也高，特點是顆粒飽滿、營養豐富、香味濃郁，酸度適中。
   
  　　前街建議哥倫比亞咖啡衝煮參數：
   
  　　V60/90℃/1:15/總時間兩分鐘
   
  　　風味：李子、焦糖　　 　 
  　 

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