很多朋友留言說不會挑選
新鮮咖啡豆，或者不知道該如何分辨自己購買的咖啡豆是否新鮮，那麼今天小編剛好講到了如何挑選
新鮮咖啡豆，下次再購買咖啡就不怕買到不好不新鮮的咖啡豆了，接下來我們來看看挑選咖啡豆最基本需要了解的四個步驟：聞、看、剝、嘗。
下面我們逐個講解，如何通過上述4步來判斷咖啡豆的好壞與新鮮度。
●.聞
靠近咖啡豆，深深聞一下，如果聞到強烈的香氣，則代表咖啡豆夠新鮮；若是香氣微弱，甚至已經開始出現油膩味，則表示這咖啡豆已經不新鮮了。
請注意，我這裏所說的油膩味是指氣味，而不是形態，否則深度烘焙的咖啡豆全都是油滋滋的，那就都不新鮮了。
我們去買咖啡豆，接觸到的一般都是已經包裝好的，我們只能把單向排氣閥擠一擠，聞裏面的香氣是否足夠強烈。
●看
從形狀、顏色、大小等幾個角度來考察咖啡豆的品質是否優良。
首先要求形狀完整，瑕疵豆的存在會影響咖啡口感。
哪些豆屬於瑕疵豆呢？各自產生的原因又是什麼？
圓豆。前面的咖啡知識問答裏提到過，圓豆就是一顆咖啡果裏只有一顆圓形的種子，這由咖啡樹生長的環境造成。當圓豆數量比較少時，不對咖啡的口感產生影響。
黑豆。過早成熟的咖啡豆在採摘前掉落地面，容易發酵變成黑豆，這個較易挑出。
蟲害豆:由蟲子鑽入咖啡果實內產卵造成。
貝殼豆:由乾燥過程中處理不當導致。
破裂豆:用機器進行脫殼和去除果肉時產生的。
發育不良豆:咖啡種植國的氣候條件、降雨量的多少、土壤營養狀況都會影響咖啡生豆的成長，當養分不足時，就容易產生髮育不良的咖啡豆。
其他產生瑕疵豆的原因：
採用日曬法處理時，如果遭遇降雨天氣，或者用耙子翻動咖啡豆不及時不均勻都易產生過幹豆和發黴豆。
運輸保管的過程中，如果環境過於潮溼也會造成發黴豆。
採用水洗處理，如果水槽不乾淨，就會產生髮酵豆，發酵豆的影響比其他瑕疵豆要壞的多，因爲它會讓好的咖啡豆也染上臭味，“一粒老鼠屎毀了一鍋粥”說的就是它。
其次看顏色。不同的咖啡豆適合的烘焙程度不同，顏色最深（或者說烘焙程度最深）的是意大利咖啡，依次爲曼特寧、巴西、哥倫比亞、摩卡。同一產地的咖啡豆，顏色應大致相同，否則即說明烘焙不夠均勻。
最後看大小。各種咖啡豆大小不同，既有大個子的藍山咖啡，也有嬌小玲瓏的雲南小粒咖啡，不同產地的咖啡難以進行類比，但在同一產地的咖啡裏，我們仍以個大而飽滿爲上乘。
●剝
用手剝開咖啡豆，如果可以很輕易地剝開，並感覺鬆脆，則說明咖啡豆很新鮮，如果是陳豆，則需要很費力才能剝開。
此外，剝開後，如果豆的外皮和裏層的顏色深淺一樣，則說明烘焙時火力均勻；如果表層顏色比裏層深很多，則說明在烘焙時的火力太大了。
●.嘗
輕咬咖啡豆，如感覺鬆脆，則說明咖啡豆是新鮮的。
通過以上步驟的學習你應該就能夠非常順利的挑選到好喝的，新鮮的咖啡豆了。
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