拼配咖啡是什麼 SOE和拼配濃縮咖啡哪個好喝意式濃縮咖啡怎麼喝

作者：未知來源：咖啡豆: 意式拼配豆 > 2024-12-04 02:57:29

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　　決定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆、烘焙、咖啡機、製作過程、個人口感喜好等，而SOE只是指用單品咖啡豆做的意式濃縮咖啡，用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好，其它幾個因素同樣對咖啡的品質影響很大，所以對什麼樣的咖啡好喝，不能一概而論！

　　SOE需要注意什麼？

　　選風味兒辨識度高的豆子做SOE

　　用單品咖啡豆做意式咖啡，無非就是讓喜歡濃縮和奶咖的人品味到單品豆本身的風味兒，如果一款單品豆辨識度不高，大部分人喝不到單品豆特有的風味兒，那還不如喝一杯味道均衡、Body感強的拼配咖啡。

　　不要追求SOE的穩定性

　　咖啡是農產品，單品咖啡豆會受天氣、種植等因素的影響，而讓一款同產區的豆子有風味兒上的差異，這也是與追求風味兒穩定的拼配咖啡豆的區別。

　　如果我們在同一家店先後點的都是同一款豆子做的SOE，但卻喝到了些許不同的風味兒，這是很正常的，完全沒必要在這一點上質疑店家的專業度。

　　SOE豆拼配的咖啡？

　　有些咖啡師會告訴你：“我們這杯拿鐵用的是SOE豆拼配出來的咖啡豆做的！”

　　這個說法是不標準的，SOE豆就是單品咖啡豆，拼配豆就是兩種以上的單品咖啡豆拼配在一起的豆子。既然是拼配豆，就不能叫SOE豆，不存在“SOE拼配豆”這個相互矛盾的說法！

　　配方豆又是什麼？

　　拼配咖啡豆，是由多種咖啡豆調配混合而成，經過不同比例及口感相異或相近的咖啡豆調合而成，能讓原來的單品咖啡產生與衆不同的特質，單單風味上的獨特。咖啡豆的拼配也是一門藝術，反覆的嘗試、找尋靈感才能拼配出一包好豆子。通常這種平衡較佳的拼配咖啡豆用於製作意式咖啡，通過高溫高壓萃取出香醇的濃縮咖啡液。

前街咖啡會選擇【哥倫比亞】和【巴西】進行拼配，做出的濃縮有着明亮且柔和的酸，中段有着堅果類的風味，尾韻是持久的回甘。加入了牛奶也很是好喝，甜度很是明顯，涼了還有些曲奇的風味。