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日曬紅櫻桃 |
西達摩 花魁
埃塞俄比亞 日曬耶加雪菲 維娜果鎮 奧瑪-阿貝杜處理廠 G1 杯測95分
（Ethiopia Yirgacheffe Wanago Oumer-Abedu Natural G1）
產 區： 耶加雪菲（Yirgacheffe）， 維娜果鎮（Wanago）
品 種： Typica & Heirloom（當地原生種）
生 產 者： 維娜果鎮（Wanago） 奧瑪-阿貝杜處理廠（Oumer-Abedu）
海 拔： 1,900到2,100米
等 級： 自然日曬（由ECX評定爲G1的最高等級）
年降雨量：1900mm
土 壤： N/A
風味特色：紫色莓果調、黑葡萄、甜櫻桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、豐富厚實酸甜感、輕柔糖漿。
介紹：
埃塞俄比亞咖啡主要有八大產區分別爲：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。
埃塞俄比亞咖啡在臺灣評價極高，尤其國人對埃塞俄比亞的哈拉（Harrar），西達摩（Sidamo）和耶加雪菲（Yirgacheffe）三個比較出名產區特別感興趣和熱愛。西達摩（Sidama）省位於埃塞俄比亞南方，北部是Arsi省，東邊延伸連接Bale省、西邊則是Gamu Gofa省行政區。
西達摩（Sidama）省行政區管轄包括耶加雪菲（Yirgacheffe）、科契爾（Kochere）兩個極有名氣的產區。產業以農業爲主，咖啡的種植區域位於東非大裂谷（Great Rift Valley）周圍。維娜果鎮（Wanago）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）的一個小區域，基迪歐（Gedeo）距離耶加雪菲城鎮往南約5公里處。在基迪歐（Gedeo）管轄內知名度比較高是耶加雪菲（Yirgacheffe）和柯契爾（Kochere）。
奧瑪-阿貝杜處理廠（Oumer-Abedu）爲維娜果鎮（Wanago）合作社所屬的處理廠，此合作社是由當地700多個咖啡小農組成共同產出。這些咖啡小農由於壁臨的合作社衆多，此小產區產出的咖啡批次向來都有令人驚豔的出色表現。精心挑選完全熟成的咖啡櫻桃，棚架日曬的過程中小心揀除瑕疵豆，提升風味乾淨度與一致性，確保每個產出批次都是最佳品質。這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約1900-2100米，咖啡品種主要是當地原生種（Heirloom）。此區域年降雨量1900mm，3——4個月是旱季，8——9個月是雨季，咖啡小農民篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，由附近的處理廠奧瑪-阿貝杜處理廠（Oumer-Abedu）生產，直接放置棚架上自然曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，溼度達到12%或以下，由埃塞俄比亞商品交易所（ECX）杯測分級和數量進行拍賣，通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會進行去殼工作。
本批日日曬耶加雪菲 維娜果鎮 奧瑪-阿貝杜處理廠 G1是經由ECX評定爲G1的最高等級，從生豆相貌、一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀，喜歡明亮的水果香甜和濃厚莓果風味的你絕對不能錯過！風味特色：紫色莓果調、黑葡萄、甜櫻桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、豐富厚實酸甜感、輕柔糖漿、藍莓、莓果香甜濃郁，口感乾淨平衡，尾韻綿延的水果香甜。
