• 　　埃塞俄比亞咖啡推薦|前街咖啡精品手衝咖啡豆---日曬紅櫻桃 | 西達摩 花魁 
  
  
  

  　　在埃塞俄比亞日曬豆會在名稱後頭加上 3 和 4來做區別（以3較爲優質），咖啡櫻桃採收完成後帶著果皮與果肉立即在曬豆場中曬，直到咖啡乾燥達到水分16%，才以乾燥機烘乾以達到同一含水率，然後以羊皮紙或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表層黏膜，拋光乾燥這就是日曬豆的處理過程，埃塞俄比亞有些地區或農場會以瑕疵豆的比例定義G1、G2 例如哈拉地區與薄霧農場。

   

  　　泰加和圖拉農場（Tega and Tula）位於Kaffa森林的中心（埃塞俄比亞的西南部）屬於Limu產區，生產和提供高品質的咖啡，以手工採摘，並立刻放在乾燥場上曬乾，咖啡生豆吸收太陽與土地的熱能，咖啡甜中帶有微妙的酸質。

   

  　　
         ---日曬場

   

  　　Property Characteristics:農莊特徵

   

  　　Name名稱： Tega and Tula Farm泰加和圖拉農場

   

  　　Region產區： Limu

   

  　　Country國家： Ethiopia 埃塞俄比亞

   

  　　Grade等級：G3

   

  　　Altitude: 1,7000——1,800 米以上

   

  　　Harvest period收成時間：October - December每年十月至12月

   

  　　Certification認證：無認證所有咖啡都是無毒有機種植

   

  　　Soil Type土質特性： PH5.2——6.2 red brown 紅土

   

  　　Coffee Characteristics:咖啡特性

   

  　　Variety品種： heirloom cultivars 傳統的耶加當地原生種

   

  　　Processing System處理法：  Dry-Processed日曬法

   

  　　Appearance外觀：  Longberry長米狀16——18 目

   

  　　Top Jury Descriptions裁判評語： 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 （Cinnamon）

   

  　　aroma香氣/flavor風味： 杏仁， 薑餅， 蓁果， 咖哩， 紅茶， 蜂蜜， 發酵， 巧克力

   

  　　酸值： 柑橘， 櫻桃， 萊姆，

   

  　　complex 複雜度與other其他： 陳舊粗燥的口感， 中東辛香料味道， 有紋理質量的餘韻帶出舌尖的顆粒感

       

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