隨着咖啡精品程度的不斷發展,喜歡咖啡的小夥伴們會發現,市面可見的
包裝咖啡豆近年來越發考究,從開始的牛皮紙袋、塑料到鋁箔,還有瓶子、盒子等,筆者喝過好些包裝非常棒,品質也不錯的豆子。
關 於 閥 門
細心的小夥伴們會發現大部分的包裝袋都會有一個閥門,這個閥門叫單向排氣閥,顧名思義,它可以排出裏面的空氣並阻止外界空氣進入。由於新鮮烘焙的豆子會排放大量二氧化碳,因此需要裝入帶單向排氣閥的袋子來排出氣體,不然很容易讓袋子膨脹起來。
不管是牛皮紙袋、塑料袋還是鋁箔袋都會配有單向排氣閥,很多優秀的烘焙廠商都會採用帶有單向排氣閥的袋子來包裝豆子,當然也會有用瓶子包裝的,一般爲透明或棕色的塑料瓶或者玻璃瓶。
關 於 儲 存
咖啡豆的包裝儲存的要注意光照、溫度、溼度、氧氣,以及乾淨。在家保存咖啡建議放在密封的容器裏,並避免儲存在高溫處,陽光直射處或者潮溼的地方。其次,旁邊不能有其他氣味強烈的東西,咖啡會吸收進去其他味道,影響風味,這樣可以使咖啡的味道保持得更持久。
不建議喜歡咖啡的朋友買咖啡粉,因爲磨成粉後咖啡的表面積變大,與空氣接觸後風味很快就會消散,所以想要品嚐到更好的咖啡風味的話,還是推薦現磨豆子。
關 於 包 裝
國內大部分咖啡是採用鋁箔包裝,也有一部分採用瓶子包裝,如少數派、玫瑰他們家,也有使用棕色的玻璃瓶而非塑料瓶包裝的如塔拉蘇,外觀上玻璃瓶會更有質感點。
筆者比較喜歡的包裝大部分來自北歐和澳大利亞,因爲他們不僅包裝棒,而且豆子也很好。如北歐挪威奧斯陸的Tim wendelboe,不僅有豆子的莊園、採摘,烘焙的介紹還有烘焙日期第幾鍋的介紹;還有丹麥哥本哈根的the coffee collective,是不同顏色風格的包裝。
the coffee collective
瑞典斯德哥爾摩的drop coffee,他會有一個咖啡花和果實樹枝爲主背景的包裝盒子,裏面是一個塑料的藍色和透明相間的密封袋。
drop coffee
英國的square mile的那個拼配包裝上面貼着水果的照片感覺也很好看;美國的知識分子 (intelligentsia),以紅色的包裝爲主,前面是一段話是關於他們對於這支豆子的認知以及風味信息介紹,背面則是公司的介紹。
intelligentsia
Stumptown(樹墩城)的牛皮紙袋前面會裝有一個卡片關於豆子的介紹;counter culture(反文化)的豆子也是顏色的結合;blue bottle(藍瓶子),簡潔的logo也是很多人喜歡;heart也是以不同的顏色來區分豆子。
blue bottle
加拿大的49th parallel (49緯度),澳大利亞的market line也算是一家網紅店,豆子也比較不錯。此外seven seeds,還有日本的onibus,都是筆者比較喜歡的,因爲他們不僅包裝好看豆子也不錯。
49th parallel
國內M2M的包裝也很喜歡,還收藏了他們的好多風味信息的小卡片。在塔拉蘇他們家買歐舍的豆子時,贈送的棕色玻璃瓶也很好看。
並且,當這些公司推出咖啡的組合套裝時的包裝設計也會特別出彩。
前街咖啡新鮮烘焙的單品&意式包裝咖啡豆:耶加雪菲咖啡、巴西咖啡、曼特寧咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證,適合各種器具衝煮。而更爲重要的是,性價比極其高,一包半磅227克,價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算,一包可制15杯咖啡,每杯單品咖啡僅需要6元左右,對於咖啡館正常售價三、四十塊一杯來說可謂性價比極高。