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• 關於粉絲們提出的問題我給大家一個標準吧，來供大家參考。通常情況下，咖啡在密封袋或者盒子當中的保質期是3個月。超過這個時間的咖啡不是不能喝，只是風味類物質會揮發。舉個栗子就像開封一年的白酒，不是不能喝，只能說沒有開始的時候好喝了。
   
  如果過期咖啡豆在家裏放了兩年了，那就別喝了，扔了吧——畢竟咖啡也是食品的一種。雖然焙炒後不會腐爛，因爲水分被抽乾。但其中油性物質的變質也是很可怕的。所以，建議大家如果時間太長了就扔掉吧！
   
  一袋過期了很久的咖啡豆，是無論如何也衝煮不出一絲原有的香味和口感。第一次買咖啡豆，並無經驗，也沒常識。連衝煮用具和方法都不知道，只是用礦泉水和熱水壺，要不就是直接對杯衝，即便如此，喝時也是有濃郁香氣的，口感也是令人欣慰的。
   
  然而，這袋咖啡的量太多了，喝了很久很久。況且不是每天喝，我只是想喝時才喝。已不記得它陪我走過怎樣的心境，只因當初心血來潮的購買。直到看了《世界咖啡地圖》，才驚覺原來咖啡有這麼複雜的歷史，這麼嚴格的生長環境，這麼講究的製作方法和風味品嚐，它該被精緻的對待。
   
  如果是一袋好的咖啡豆，遇到了我這樣不懂的人，真是一種浪費。所以，當我從櫥櫃的密封盒裏拿出來用保鮮袋包裹的咖啡豆，一聞，確實沒有咖啡香了，只留下烘烤後乾燥的氣味。不甘心就這樣浪費掉，用量杯量了60克，手動研磨。這次我沒有用水煮，而是直接熱水衝，然而，咖啡粉在水中也散發不出來特有的香。隨着之後的攪拌，雖然有細膩的泡沫，但也只是泛起一絲極其微弱的咖啡味。我嚐了一口黑咖啡，只是微苦，除此之外什麼味道也沒有了。放了一塊方糖，再攪拌，只是多了一點甜，並沒有改變什麼。我終於無奈的把它放置在旁邊。慢慢的冷卻了，倒掉。
   
  的確，是那種令人不悅的味道。

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