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• 雲南咖啡豆好，好在全境種植的都是高品質的阿拉比卡種咖啡，而沒有種植高產而味道差勁的羅布斯塔種咖啡，這是非常難得的，是少數幾個100%種植阿拉比卡種咖啡的國家。由此可見，雲南咖啡並非只是重量不重質的。雲南咖啡種植海拔高，生長慢成熟度高，適合意式咖啡的深焙作業，也是高品質的表現。雲南高品質的精品豆經過深度烘焙後（二爆初或二爆中），散發濃郁巧克力般醇香，是意式咖啡綜合豆的最佳配方豆之一。而淺焙後的精品豆則有明亮的檸檬果酸般口感，是愛酸女性的最愛。雲南咖啡的好還有待挖掘和開發。
   
  事物都有其兩面性，雲南咖啡也有它的不足，那就仁者見仁智者見智了雲南南部有大部分地區屬於亞熱帶氣候，正好處在世界公認的最適合種植咖啡的咖啡植帶上，非常適宜咖啡生長。這部分地區由於多屬於山區，種植地坡度大、晝夜溫差大、日曬與雨量充足，也非常適合咖啡生長。
   
  ●雲南咖啡豆加工方式：
   
  雲南咖啡採用的加工方式普遍爲水洗式加工，處理出來的豆子色澤均勻，瑕疵豆少，具有較高品質。
   
  可以說雲南咖啡在硬件方面佔有天時地利的優勢，但是否是好咖啡，則還要看種植者對咖啡的理解和咖啡園的管理，以及各個環節是否是以提高咖啡品質相匹配的方式來進行，到底是質量優先還是產量優先對最終結果影響巨大。雲南咖啡正是的產業發展不過區區30年，還有許多需要改進的地方
   
  “首先是一種被幸福電擊瞬間麻木的感覺，三秒鐘以後才感到濃郁豐富均衡的口感，舌底湧出一點怡人的酸味。紅褐色的克麗瑪crema平順得流出，開始是整整一滿杯，穩定下來的時候也有一釐米以上。移開杯子繼續流出咖啡，有泡沫和顏色的液體還可以流出很長時間--極爲豐富的內涵物。”
   
  “發現無論是City抑或Full-City均有較強烈的焦糖香味以及近似杏仁核果香氣。從研磨時散發直到衝煮,再延續至入口到餘韻一氣貫穿。同時在City的程度上能夠感受到較爲柔和的果酸味以及隱約的甘味。總而言之這批波邦讓我們看到了我國在咖啡種植領域的美好前景，希望在不遠的將來能喝到越來越多的 Made in China 的好豆。”
   
  中國咖啡年產量將增加1倍，若市場需求持續增加且咖啡能給種植者帶去盈利，中國咖啡產量將繼續增加。該負責人稱，中國每年咖啡豆產量將近130萬袋（60公斤/袋），這一數字接近尼加拉瓜2014至2015年的咖啡預產量。至2020年，中國咖啡產量翻番，有可能接近墨西哥及危地馬拉的產量。而目前全球傳統咖啡產地因遭受病蟲和乾旱之災，而導致供應前景不妙，他們選擇雲南並加速在當地佈局，是因爲看好雲南咖啡有望成爲全球重要產地之一。另據中國聯合商報報道，中國咖啡市場2020年預計達到3000億元。
   
  ●雲南咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的雲南咖啡豆-保山產區老品種鐵皮卡咖啡豆【雲南花果山】在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是50-60塊左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯美式咖啡僅需要4元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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