雲南咖啡豆的品質如何？2018雲南咖啡豆報價

雲南咖啡豆的品質如何？2018雲南咖啡豆報價_雲南咖啡豆品牌推薦

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-12-22 20:40:56

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在赤道附近的拉美，非洲和亞太這三個產區，分佈着全世界最優質的咖啡，那麼，中國有麼有呢？

有！從地圖上可以看到中國適合咖啡生長的地方並不多，雲南普洱算一個

●雲南普洱

平均海拔1200米亞熱帶季風氣候與雲南當地獨特的地理賦予這款咖啡易於識別的風味。北迴歸線將雲南哥倫比亞牙買加等著名產地串連起來。

咖啡生長就像雲南的慢生活，急不來，從播種到出苗到掛出誘人的漿果，大概需要4-5年。

從種子播下的第一天，咖啡農們就要眼巴巴觀察他們破土，冒芽，等長出4對莖葉，再揹他們上山，去真正接受自然雨露和土壤的滋養，雖然原始而辛苦，但是背竹簍是最合適的方式。

到了收穫季，咖啡還會將“嬌氣”發揮到極致，只能純手工摘取，只爲採摘時能選取到剛好成熟的果子，這意味着，一棵樹的採摘來回數次才能完成，食指和拇指纔是最佳的採摘工具。

有個數據是非常令我驚訝的，截止到去年底，通過認證的咖啡農場超過了1200個，總種植面積超過了11000公頃，相當於15406個足球場！

那麼其實呢，我國咖啡收購的價格是被壓的特別低的，現時國際咖啡價格是18.3元/公斤，而我國雲南咖啡豆價格是14.3/公斤

既然價格那麼低，種植與製作過程又那麼辛苦，爲什麼還有那麼多的咖啡農仍然堅守在那邊咖啡地上呢？

●因爲信仰

他跟我分享到他在雲南的經歷，當時去到雲南普洱，他也有問過咖啡農們同樣的問題，咖啡農們聽到咖啡兩個字，眼中是發着光的，因爲他們世代都在種植着咖啡豆，對咖啡有着至高的敬意與喜愛。

聽Frank說普洱還有一片區域是當年法國傳教士的後裔，這種文化與繼承影響着後世以及身邊的人。這種不能用金錢來衡量價值的精神正是現代中十分缺少的匠心精神，是信仰的力量，讓這些咖啡農突破自然與市場的困難，去堅守自己深愛的土地，去保證咖啡在中國的產出，去體現生命中最有價值的意義。

●雲南咖啡豆品種主要是阿拉比卡當中的鐵畢卡、柏邦、卡蒂姆。其中好的基本都是出口歐洲，雀巢，星巴克，上島，麥斯威爾。。。的咖啡豆都是從雲南拿的，從思茅拿的，保山拒絕了星巴克，至於爲什麼。。。不知道，雲南的咖啡豆50年代拿過倫敦的金獎，93年拿過比利時的尤里卡金獎。這個就是國際影響，但是相對年代都比較久遠。雲南的咖啡中鐵畢卡產量最小，價格也最貴，在國際上也屬於阿拉比卡種當中的極品，其中牙買加藍山和夏威夷科納都可以說是鐵畢卡，由於產地和一些種植條件的變化，雲南的鐵畢卡要柔和一些，酸味沒有藍山的重。但是總體來說鐵畢卡口味較淡（應該是非常淡），但是回味悠長。柏邦是僅次於鐵畢卡的品種，相對鐵畢卡來說產量較高，口味要濃重一些，市面上也不容易買到。卡蒂姆是後來引進的品種，產量比較穩定，抗病蟲害強一些，在雲南大面積種植，現在市面上容易買到的就是卡蒂姆豆種，卡蒂姆aa豆也是出口的豆種，總體來說不算差。別說在中國，就是在整個亞洲，雲南的豆種都算非常優秀的。至於什麼貓屎，曼特寧等等，單純從咖啡豆種來說的話不能和鐵畢卡相比較。以上就是雲南基本的品種，總體來說都屬於阿拉比卡下面的鐵畢卡以及後面的變種，這個和海南的羅布斯塔不一樣。至於品質。建議可以先嚐嘗再說，三種豆子總體來說除了鐵畢卡稍貴，卡蒂姆等可以說是白菜價了。。。鐵畢卡中度烘焙嚐嚐單品咖啡然後相信你自己都有評價，如果喜歡藍山口味的我覺得應該會喜歡雲南的鐵畢卡。口味較淡回味悠長，果味較明顯。但是第一口可能會讓你失望，因爲沒有濃重的咖啡味道。柏邦，香醇柔和。

●雲南咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的雲南咖啡豆-保山產區老品種鐵皮卡咖啡豆【雲南花果山】在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是50-60塊左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯美式咖啡僅需要4元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。