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• 在赤道附近的拉美，非洲和亞太這三個產區，分佈着全世界最優質的咖啡，那麼，中國有麼有呢？
   
  有！從地圖上可以看到中國適合咖啡生長的地方並不多，雲南普洱算一個
   
  ●雲南普洱
   
  平均海拔1200米 亞熱帶季風氣候 與雲南當地獨特的地理 賦予這款咖啡易於識別的風味 。北迴歸線將雲南 哥倫比亞 牙買加等著名產地串連起來 。
   
  咖啡生長就像雲南的慢生活，急不來，從播種到出苗到掛出誘人的漿果，大概需要4-5年。
   
  從種子播下的第一天，咖啡農們就要眼巴巴觀察他們破土，冒芽，等長出4對莖葉，再揹他們上山，去真正接受自然雨露和土壤的滋養，雖然原始而辛苦，但是背竹簍是最合適的方式。
   
  到了收穫季，咖啡還會將“嬌氣”發揮到極致，只能純手工摘取，只爲採摘時能選取到剛好成熟的果子，這意味着，一棵樹的採摘來回數次才能完成，食指和拇指纔是最佳的採摘工具。
   
  有個數據是非常令我驚訝的，截止到去年底，通過認證的咖啡農場超過了1200個，總種植面積超過了11000公頃，相當於15406個足球場！
   
  那麼其實呢，我國咖啡收購的價格是被壓的特別低的，現時國際咖啡價格是18.3元/公斤，而我國雲南咖啡豆價格是14.3/公斤
   
  既然價格那麼低，種植與製作過程又那麼辛苦，爲什麼還有那麼多 的咖啡農仍然堅守在那邊咖啡地上呢？
   
  ●因爲  信仰
   
  他跟我分享到他在雲南的經歷，當時去到雲南普洱，他也有問過咖啡農們同樣的問題，咖啡農們聽到咖啡兩個字，眼中是發着光的，因爲他們世代都在種植着咖啡豆，對咖啡有着至高的敬意與喜愛。
   
  聽Frank說普洱還有一片區域是當年法國傳教士的後裔，這種文化與繼承影響着後世以及身邊的人。這種不能用金錢來衡量價值的精神正是現代中十分缺少的匠心精神，是信仰的力量，讓這些咖啡農突破自然與市場的困難，去堅守自己深愛的土地，去保證咖啡在中國的產出，去體現生命中最有價值的意義。
   
  ●雲南咖啡豆品種主要是阿拉比卡當中的鐵畢卡、柏邦、卡蒂姆。其中好的基本都是出口歐洲，雀巢，星巴克，上島，麥斯威爾。。。的咖啡豆都是從雲南拿的，從思茅拿的，保山拒絕了星巴克，至於爲什麼。。。不知道，雲南的咖啡豆50年代拿過倫敦的金獎，93年拿過比利時的尤里卡金獎。這個就是國際影響，但是相對年代都比較久遠。雲南的咖啡中鐵畢卡產量最小，價格也最貴，在國際上也屬於阿拉比卡種當中的極品，其中牙買加藍山和夏威夷科納都可以說是鐵畢卡，由於產地和一些種植條件的變化，雲南的鐵畢卡要柔和一些，酸味沒有藍山的重。但是總體來說鐵畢卡口味較淡（應該是非常淡），但是回味悠長。柏邦是僅次於鐵畢卡的品種，相對鐵畢卡來說產量較高，口味要濃重一些，市面上也不容易買到。卡蒂姆是後來引進的品種，產量比較穩定，抗病蟲害強一些，在雲南大面積種植，現在市面上容易買到的就是卡蒂姆豆種，卡蒂姆aa豆也是出口的豆種，總體來說不算差。別說在中國，就是在整個亞洲，雲南的豆種都算非常優秀的。至於什麼貓屎，曼特寧等等，單純從咖啡豆種來說的話不能和鐵畢卡相比較。以上就是雲南基本的品種，總體來說都屬於阿拉比卡下面的鐵畢卡以及後面的變種，這個和海南的羅布斯塔不一樣。至於品質。建議可以先嚐嘗再說，三種豆子總體來說除了鐵畢卡稍貴，卡蒂姆等可以說是白菜價了。。。鐵畢卡中度烘焙嚐嚐單品咖啡然後相信你自己都有評價，如果喜歡藍山口味的我覺得應該會喜歡雲南的鐵畢卡。口味較淡回味悠長，果味較明顯。但是第一口可能會讓你失望，因爲沒有濃重的咖啡味道。柏邦，香醇柔和。
   
  ●雲南咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的雲南咖啡豆-保山產區老品種鐵皮卡咖啡豆【雲南花果山】在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是50-60塊左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯美式咖啡僅需要4元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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