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• 　　煮咖啡就像是做實驗一樣，是一種科學。只要是刻意的操作，只要你瞭解你的每一個細微調整能造成口味上出現怎樣的變化。沒人能說：嘿，你的煮法不對。
   
  　　當你能完全的瞭解每一個步驟對咖啡的味道能產生什麼影響，進而充分利用時，煮咖啡將從科學變成藝術。
   
  　　塞風壺使用事項
   
  　　1. 清潔玻璃器皿，請勿使用清潔劑。如果有少許的咖啡油脂附著在上面，可將器皿浸泡於溫水中，或使用中性天然無香味的清潔劑。
   
  　　2. 不要使用太粗糙的絲瓜布，這樣會刮傷玻璃器皿表面。
   
  　　3. 不要加熱空的玻璃器皿造成空燒。而酒精燈加熱水時，請保持下座玻璃器皿外側乾爽。
   
  　　4. 濾布在每次使用後需清潔乾淨。
   
  　　前街咖啡建議塞風壺使用方法
   
  　　步驟一、倒入熱水至玻璃下球，以大火煮開，待水沸騰。
   
  　　※煮一杯時要加入下球的水量爲200cc，不倒底水時需175cc，煮二杯時需350cc。倒完水後將玻璃下球用抹布擦乾，否則容易使玻璃破裂。
   
  　　步驟二、將過濾器裝入上球。
   
  　　※將過濾器從水中拿出清洗後壓幹，將過濾器的勾子鉤住上球的底部，再用調棒將過濾器的位置調整到中間的位置。
   
  　　步驟三、水沸騰後，將上球插入下球。
   
  　　※轉成小火，小心地將玻璃上球斜斜放入下球，確定水不會太滾而噴出時，將玻璃上球直直地稍微向下壓並同時旋轉即可
   
  　　步驟四、水上升一半後放咖啡粉，開始攪拌，攪拌完開始計時。
   
  　　※倒入每一杯的用量是15公克，並開始第一遍的攪拌，攪拌的時候不要繞圓圈，應左右來回，由上往下把粉壓入水中，使兩個不同方向的力量相互撞擊，不要攪拌太久，只要使咖啡粉散開即可。
   
  　　步驟五、25秒時做第二次攪拌。
   
  　　步驟六、55秒時第三次攪拌，60秒時關火。
   
  　　※煮單品咖啡時間只要50秒（20秒時第二次、45秒時第三次）煮一杯時，在關火後迅速將上球拔起，把下球的餘水倒掉，再插回上球，這樣的動作叫做倒底水，如果不想做這個步驟，水只要175㏄就可以。
   
  　　步驟七、關火後立即以溼冷的毛巾擦拭玻璃下球。
   
  　　步驟八、當咖啡液過濾至快結束時，將玻璃上球拔起，不要讓最後的咖啡流下。　　 
   
  　 

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