坦桑尼亞以其peaberry咖啡而聞名，但坦桑尼亞Shiviwaka Co-Op的這種AA是我們今年最好的非洲咖啡之一。Shiviwaka旨在幫助小農戶向市場提供產品，爲坦桑尼亞的咖啡種植者，他們的家庭和社區以及環境帶來積極變化。Shiviwaka代表Mbeya，Mbozi，Ileje和Rungwe區議會的8,500多名咖啡農的利益。該組織最初於2007年成爲Mbeya地區小農的Apex組織。2009年根據2002年非政府組織法案註冊爲農民擁有的非政府組織，並在2014年獲得了公司有限公司的地位。通過擔保而沒有股本。該組織協助成員農民優化他們的咖啡營銷，告知他們價格波動和質量要求，以及建立和保持與潛在海外買家的聯繫
坦桑尼亞靠近贊比亞和馬拉維的邊界是坦桑尼亞南部高地地區。這裏有山脈，富含礦物質的火山土壤和青翠的連綿起伏的丘陵 - 種植阿拉比卡咖啡豆所需的一切。培養這種咖啡是一羣被稱爲Shiviwaka的農民團體。Shiviwaka，意爲咖啡農協會，成立於2007年，其目標是增加產量和提高質量，以改善生計。在問責制，透明度，善政和志願服務的支柱下，這些農民正在通過生產像這樣的咖啡來實現他們的使命：鼓舞人心和卓越。
這款水洗咖啡是一款非常棒的坦桑尼亞，簡單明瞭。杯測是甜香草和椰子，帶有蜜瓜味。味道繼續在口感上，香草由濃郁的巧克力和融化的黃油加入。酸度清脆，柑橘驅動，身體細膩柔滑。它會讓你想起一個偉大的肯尼亞AA - 但是我們在很長一段時間裏都沒有把任何肯尼亞這樣的好事包括在內。
坦桑尼亞的主要咖啡種植區域包括阿魯沙（Meru），Moshi區（位於乞力馬扎羅山坡），Oldeani（位於阿魯沙地區），Pare，Taganyika湖和Nyassa湖之間的高原以及Songea，首都坦桑尼亞東南部的魯伍馬地區，魯伍馬河與莫桑比克形成了大部分南部邊界。
來自坦桑尼亞南部的咖啡往往受益於更好的乾燥條件以及更好的交通運輸，這是一個很大的優勢，因爲很多批評有缺陷的坦桑尼亞咖啡批次來自於運輸中的運輸容器中的“蒸汽”。另見坦桑尼亞Peaberry咖啡 ; 坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡。坦桑尼亞阿魯沙是在山上生長的阿魯沙品種咖啡植物的市場名稱。阿魯沙葡萄品種是阿拉比卡咖啡品種，可以是Typica或French Mission品種。
坦桑尼亞最有特色的三種咖啡是莫西，阿魯沙和乞力馬扎羅山，都生長在山上。乞力馬扎羅山靠近坦桑尼亞與肯尼亞的邊界。坦桑尼亞的高海拔幾乎使所有咖啡都成爲嚴格高產（SHG）。
Mbeya（一個主要城鎮的名稱）和Pare（一個市場名稱）在坦桑尼亞南部尼亞薩湖和坦噶尼喀湖之間進一步向南延伸，但也受到尊重，但數量較少。
海拔高度：海拔 1,400至1,800米
阿拉比卡品種：N＆KP，肯特，波旁威士忌
收穫期：7月 - 8月（北）; 四月至五月（南）
坦桑尼亞的整體綠色咖啡生產質量和一致性也遠遠落後於肯尼亞咖啡的生產質量。坦桑尼亞咖啡的葡萄酒酸度與阿拉伯咖啡以及非洲咖啡相比。所有坦桑尼亞咖啡都經過溼法加工（洗滌），坦桑尼亞咖啡分級系統與肯尼亞咖啡分級相似，坦桑尼亞AA是最高等級，其次是A，B等。
坦桑尼亞咖啡的香氣可能呈現出質樸的氣息，有時還帶有棕色麪包的甜味。在回味與輕微的建議不散東非野性。與肯尼亞咖啡相比，坦桑尼亞咖啡的酸度略微降低，與較溫和的身體相比也不太一致。雖然水果和酸度更低調，但它們仍然閃耀着光芒。磨碎的坦桑尼亞咖啡可能會帶來甜蜜的糖蜜香味，略帶花香，帶有蘋果果香。
風味：甜香草和椰子，帶有蜜瓜味。味道繼續在口感上，香草由濃郁的巧克力和融化的黃油加入。酸度清脆，柑橘驅動，body細膩柔滑。
前街咖啡推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：88度
研磨度：小富士研磨度4
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間，
更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡，微信號：kaixinguoguo0925
