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• 　　常常看見意式咖啡和美式咖啡這兩個，但是他們之間有什麼區別呢？
  
         Espresso濃縮咖啡

   

  　　Espresso稱爲濃縮咖啡或意式咖啡，是透過高溫高壓的水流衝壓過咖啡粉而成。味道極其濃郁強烈，衝出來的咖啡就一小杯而已。

   

  　　雖然意大利人會直接3口喝完，不過通常我們國內人是不會直接喝Espresso，畢竟覺得有些難以接受。所以會加入牛奶、水、奶泡、糖漿或鮮奶油之類的降低濃度。

   

  　　Espresso的誕生也是因爲一個個性很急的工程師，覺得滴漏咖啡的衝煮速度太慢了，於是在等待的時間中想出了以高溫高壓衝煮咖啡的方式。節省了許多煮咖啡所需的時間，爲了紀念這位成就大事的工程師，於是開始有Espresso的稱呼在民間流傳。

   

  　　在意大利文的意思是快速、壓力之下。

   

  　　意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機，摩卡壼意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱爲意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般民間稱爲ESPRESSO中文爲意式濃縮咖啡。

   

  　　其原理是由適當的壓力及90度的開水快速的（一般爲25——30秒）通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液（30cc左右），所以一般來說是很濃厚（濃度是普通黑咖啡的3倍）。

   

  　　而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。

   

  　　Americano美式咖啡

   

  　　美式咖啡就是將濃縮咖啡加水加到滿。另外常聽到的黑咖啡則是統稱只要沒有加糖跟牛奶的咖啡，所以美式咖啡又可以稱作黑咖啡。

   

  　　不過Americano這名稱的由來跟本身其實是帶著諷刺的，指的是美國佬，也可以說是取笑美國人的意思。因爲美國人一開始喝不習慣濃郁的Espresso，於是在Espresso中加入大量的水來沖淡其味道，意大利人在看到這景況的時候因爲覺得好笑。也把這種新的咖啡稱作Americano（美式咖啡）。

   

  　　一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，自己會自動滴漏下來的那種，我們一般稱爲美式咖啡。

   

  　　其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同；但美式咖啡及意式咖啡的口感是非常不同的二種咖啡。

   

  　　另外，意式咖啡最早是普及在歐洲，傳到美國後，由於美國人喝慣了美式咖啡較淡的口味，所以將意式咖啡機煮出來的ESPRESSO，加入熱水沖淡它的濃度，所以有時您會在咖啡館的MENU中看見一個叫美式咖啡的東西。

   

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