這是
東帝汶Tatamailau。你會發現它是全豆形式的，你可能會發現它釀造成當天的黑咖啡。這種咖啡的名字來自東帝汶島中心的一座山 - Mt. Tatamailau，島上最高點。帝汶是位於東南亞海洋南端的一個島嶼。東帝汶也被稱爲東帝汶，是帝汶島的一部分。該地區的總面積僅爲5,640平方英里。
這裏生產的咖啡味道鮮美，出口到世界各地。豆通常具有中等至全身，具有多種口味和低酸度。
喝着我們的帝汶咖啡時，您會注意到口感乾淨，清爽，可口的味道令人愉悅。
瞭解東帝汶的深色咖啡因含量，咖啡產量以及爲什麼這些咖啡豆品質卓越。
在Tetum的母語中，“Tatamailau”的意思是“所有人的祖父”。傳說，一個男孩拯救了鱷魚的生命，爲了回報他的善意，鱷魚變成了一個島嶼。鱷魚背部的山脊代表着山脈的島嶼範圍。袋子上的鱷魚藝術品是由Victor Melendez繪製的，你可以在Instagram上關注它。
這種咖啡生長在比東帝汶Peaberry更低的高度，但與高海拔咖啡一樣複雜。它生長在樹蔭下，產生與高海拔咖啡相同的特徵。遮蔭樹減緩了豆子的生長，產生了非常密集的豆子。這種咖啡生長在海拔1250米左右，東帝汶是一種較低海拔的咖啡。如果您將East Tatamailau與East Timor Peaberry進行比較，那麼peaberry咖啡將生長在1,300至1,800米之間。
這是來自亞太地區種植區的全洗咖啡，這個區域有點不尋常。來自這個種植區域的許多咖啡都是半洗的。
這款咖啡經過全面清洗處理，賦予其明亮的花香，清爽，乾淨的咖啡酸度，讓人想起拉丁美洲咖啡。這是一款適合沉浸式釀造技術的好咖啡，如Sowden Softbrew，Clever dripper或咖啡壓榨機。這是一個更黑的烤肉配置文件，所以你會發現更深的烤肉的甜味。我也給你一個豆子的特寫。我們的帝汶豆已被認證爲1級。這是可以獲得的最高等級的咖啡，是市場上最好的質量。這意味着bean具有最少量的缺陷，不允許存在主要缺陷。它們具有最一致的尺寸，僅使用最成熟的櫻桃。
這種咖啡是一種深色烤肉，釋放出濃郁的巧克力味。缺乏酸度增加了平滑的味道。略帶煙燻的暗示顯而易見，乾淨的body，東帝汶咖啡收穫期一般爲6月至9月，運輸期爲8月至11月。我們考慮當前的咖啡作物，直到第二年的作物開始到達北美。
海拔： 800 - 1,600米
品種： Hibrido de Timor，Bourbon
過程： 水洗
乾燥： 水洗後乾燥
收穫： 四月至九月
出口： 4月至8月
在帝汶咖啡生產的東帝汶，Cooperativa Cafe Timor僱傭了來自農村極小農場的農民，他們經常監督不超過一公頃的咖啡生產農田。這些高海拔地區的咖啡作物最初是由葡萄牙殖民者種植的，但隨着時間的推移已經發生了變化，創造了一種具有更清潔杯子特徵的新型雜交品種。
前街推薦衝煮：
濾杯：KONO濾杯
水溫：88度
研磨度：小富士研磨度4
衝煮手法：水粉比1：14，17g粉，第一次注水25g水量，進行30s悶蒸，第二次注入至238g水量，萃取時間2:30秒左右
分析：KONO杯底端的肋條並不是很多，濾紙緊貼在濾杯上，達到限制氣流的目的，這樣可以使水與咖啡粉能夠在濾杯中有更長的接觸浸泡時間，保證粗研磨的萃取時間和萃取率。這樣能夠讓咖啡粉得到充分的萃取，提升了醇厚的口感，讓味道更佳集中。
