專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
-
我想喝完所有的咖啡
syphon 50A-3
嘗試過煮兩人份跟三人份
第一次煮 味道很令人驚豔 胡椒的刺激感跟柔和的花香 攪拌在一起
口感類似也門咖啡的濃郁感 不過卻稍緩一點
我想如果將烘焙度 降至 city 或city + 可能會有不 一樣的感覺
這隻咖啡嘗不到 酸...或許不喜歡酸的朋友可以考慮看看
再嘗試煮三人份的時候 卻出現了 另一個 味道
是皮革味....超詭異的味道 自己不是很喜歡
朋友倒是很愛....
--
這個時代好像不能沒有BLOG
贊比亞ZAMBIA
贊比亞長久以來一直被精品咖啡產業所忽視。或許有人會說這是個‘雞生蛋、蛋生雞’般的情況，畢竟因爲過去精品咖啡買家對此區咖啡興趣缺缺，在提升咖啡品質上便少了資金投注；而由於品質不佳，連帶的精品咖啡買家便少了興趣。
咖啡是在1950年代由傳教士自坦桑尼亞與肯尼亞將波旁咖啡種子帶進贊比亞。不過咖啡產量卻得等到1970年代末期及1980年代早期因着來自世界銀行的資金投入纔開始增長。病蟲韓與疾病的增加使咖啡農開始種植雜交品種卡帝莫，不過次品種美味度不若波旁種。但這僅是暫時的改變，之後政府又再度推薦波旁，但贊比亞境內依舊有爲數不少的卡帝莫。
贊比亞咖啡外銷在2005/2006年達到巔峯，總量約莫6500噸，不過自此之後便大大減低。有人將原因歸咎於價格驟降，但產業缺乏長期融資更是主因。此外，境內最大的生產商更在2008年因拖欠貸款而結束營業。Northern Coffee Corp在關閉之時產量爲6000噸，佔全國的三分之一。到了2012年，咖啡總產量僅300噸，不過現金則正恢復常態中。
贊比亞咖啡多來自大型莊園，不過小農也被支持。這類莊園多半經營良好，也具有現代化設備（因爲咖啡生產相對起步較晚），也可能隸屬跨國公司。小農在取得肥料與設備上困難重重，一般來說咖啡品質也不高。因缺乏水源與良好的採收後處理設備，更增加了生產出純淨甜美咖啡的困難度。
咖啡口感
產量稀少的優異咖啡帶着鮮明的花香以及純淨果香，口感複雜。
產銷履歷
贊比亞最佳的咖啡多半來自單一莊園，不過你可能需要花點精力才找得着。境內咖啡產量不膽小，高品質的咖啡也難尋。令人無奈的是，因咖啡品種與地理環境，贊比亞咖啡其實潛力無窮。
產區
人口：14,580,000人
2013年產量（60Kg/袋）：10,000袋
贊比亞境內的咖啡產區界限不明，通常僅僅是用南部、中部、銅帶省（Copperbelt）與北部來區分。咖啡主要在北部產區Muchinga山遭（包括Isoka/Nakonde與Kasama區）以及區域首府Lusaka市附近。
海拔：900——2000米
採收期：4——9月
品種：波旁、卡帝莫
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識
2018-09-14 11:52:49 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山咖啡-
