專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　手衝單品咖啡豆推薦
  
        原產地：巴拿馬

   

  　　莊園名稱：巴拿馬 波奎特山谷 艾利達莊園

   

  　　處理法：日曬

   

  　　豆種：卡杜艾

   

  　　風味：熱帶水果 桃子酒香 新鮮草莓 多汁酸甜 酒釀調性 甜度佳 莓果餘韻長

   

  　　焙度：淺中焙

   

  　　海拔：1800m

   

  　　艾利達莊園獲獎紀錄：

   

  　　2018年 BOP日曬組&水洗組第1名

   

  　　2016年 BOP傳統水洗組第1名

   

  　　2015年 BOP傳統日曬組第3名

   

  　　2014年 BOP日曬組第3名

   

  　　2013年 BOP日曬組第6名

   

  　　2012年 BOP日曬組第5名

   

  　　2011年 BOP日曬組第3名

   

  　　巴拿馬 波奎特山谷 艾利達莊園 卡度艾種 日曬

   

  　　Panama Bouquete Elida Catuai Natural

   

  　　熱帶水果、桃子酒香、新鮮草莓、愛文芒果、鳳梨、水蜜桃多汁酸甜、香草、酒釀調性、深色漿果、甜度佳、莓果餘韻長。
  
  推薦衝煮：V60 手衝，法壓

   

  　　艾利達莊園（Elida）位於巴拿馬（Panama）波奎特產區（Boquete），是巴拿馬海拔最高的咖啡莊園之一，位於巴魯火山的東側，近五年連續得到最佳巴拿馬（Best of Panama）獎項，2018年更獲得日曬組和水洗組的雙冠軍，其中水洗組更獲得史上最高分 94.66！全部的BOP獲獎次數僅次於國際知名的翡翠莊園（Esmeralda）。

   

  　　在1918年就開始種植咖啡，除了咖啡外，也種植了許多原生樹種，不僅爲咖啡遮蔭，野保護生態。此家族對待咖啡樹皆採用人工施肥，拒絕使用破壞環境的除草劑和殺蟲劑。由於地處高海拔，長年的低溫延遲了咖啡漿果的成熟，也因位於火山附近，火山土壤爲栽培咖啡提供豐富的養分，使此莊園咖啡豆能在比賽中屢獲佳績。

   

  　　阿拉比卡咖啡品種卡杜艾（Catuai）是卡杜拉（Caturra）與蒙多諾沃種（Mundo novo）交配種，卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高，混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的，甜度表現與Cattura類似，酸澀少，改善口感不好風味欠佳的缺點，均衡感佳。

   

  　　【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed

   

  　　又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。

  前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com