單品咖啡豆推薦|世界上最好的咖啡|艾利達莊園Elida 卡杜艾日曬

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 23:42:50

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　　手衝單品咖啡豆推薦

原產地：巴拿馬

　　莊園名稱：巴拿馬波奎特山谷艾利達莊園

　　處理法：日曬

　　豆種：卡杜艾

　　風味：熱帶水果桃子酒香新鮮草莓多汁酸甜酒釀調性甜度佳莓果餘韻長

　　焙度：淺中焙

　　海拔：1800m

　　艾利達莊園獲獎紀錄：

　　2018年 BOP日曬組&水洗組第1名

　　2016年 BOP傳統水洗組第1名

　　2015年 BOP傳統日曬組第3名

　　2014年 BOP日曬組第3名

　　2013年 BOP日曬組第6名

　　2012年 BOP日曬組第5名

　　2011年 BOP日曬組第3名

　　巴拿馬波奎特山谷艾利達莊園卡度艾種日曬

　　Panama Bouquete Elida Catuai Natural

　　熱帶水果、桃子酒香、新鮮草莓、愛文芒果、鳳梨、水蜜桃多汁酸甜、香草、酒釀調性、深色漿果、甜度佳、莓果餘韻長。

推薦衝煮：V60 手衝，法壓

　　艾利達莊園（Elida）位於巴拿馬（Panama）波奎特產區（Boquete），是巴拿馬海拔最高的咖啡莊園之一，位於巴魯火山的東側，近五年連續得到最佳巴拿馬（Best of Panama）獎項，2018年更獲得日曬組和水洗組的雙冠軍，其中水洗組更獲得史上最高分 94.66！全部的BOP獲獎次數僅次於國際知名的翡翠莊園（Esmeralda）。

　　在1918年就開始種植咖啡，除了咖啡外，也種植了許多原生樹種，不僅爲咖啡遮蔭，野保護生態。此家族對待咖啡樹皆採用人工施肥，拒絕使用破壞環境的除草劑和殺蟲劑。由於地處高海拔，長年的低溫延遲了咖啡漿果的成熟，也因位於火山附近，火山土壤爲栽培咖啡提供豐富的養分，使此莊園咖啡豆能在比賽中屢獲佳績。

　　阿拉比卡咖啡品種卡杜艾（Catuai）是卡杜拉（Caturra）與蒙多諾沃種（Mundo novo）交配種，卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高，混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的，甜度表現與Cattura類似，酸澀少，改善口感不好風味欠佳的缺點，均衡感佳。

　　【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed

　　又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。