咖啡原產地：哥斯達黎加
莊園名稱：哥斯達黎加 塔拉珠 法拉蜜莊園
處理法：紅蜜處理
豆種：100%阿拉比卡卡度艾種
風味：牛奶巧克力 太妃糖 蘋果 檸檬 蜂蜜糖漿口感 口感飽滿紮實
焙度：淺中焙
海拔：1700m
得獎記錄： 2013 COE季軍 得獎莊園
法拉蜜莊園（Farami）位於哥斯達黎加（Costa Rica）塔拉珠（Tarrazu）產區，塔拉曼卡山脈南邊1600-1700米的山坡地，氣候宜人，火山土壤肥沃，由獎 路易斯（Juan Luis Fallas Mata）和妻子瑪麗亞（Maria Eugenia Ramirez）共同經營。堅持自然農法，百分之百綜合養殖場的概念經營。
法拉蜜之所產的微批次之所以出名，是因爲他們專門生產各種高品質的
蜜處理咖啡，隻手工挑選深紫色的咖啡櫻桃，在寒冷的夜晚爲咖啡除去外皮，在一座小型的溫控房由主人仔細維護著那漸漸由果漿融入豆子中的微妙甜份。
法拉蜜莊園Farami位處塔拉珠產區Dota Tarrazu，莊園主璜·路易斯Juan Luis、瑪莉亞Maria夫妻倆對農場生活有極大熱情，充份利用莊園內所有農作殘餘，努力達成自給自足、永續經營的目標，除了種植咖啡外，也飼養多種禽畜，包含25頭種豬、8頭綿羊、3頭山羊、1,500只肉雞、50只蛋雞及十數只鴨鵝，一進莊園就隨處可見驚喜：山羊迎上前陪著散步，小豬仔依偎著媽媽撒嬌吸奶，小雞在路旁啁啾覓食。
路易斯充份利用禽畜排泄物與咖啡果皮製作有機堆肥，讓咖啡樹有足夠天然養份，也建置兩座生質瓦斯產生器，利用禽畜糞便及咖啡發酵汁液產生瓦斯供家庭烹飪用；並搭建一座溫室，設置有非洲式棚架可曬咖啡，冬天則用來種植蕃茄。
法拉蜜莊園是繼承自兩家族Fallas及Ramirez的咖啡園，所以取名Farami；路易斯夫妻兩致力與自然環境和諧共存，法拉蜜已經有14年未使用化學除草劑，對咖啡製程的每個環節也付出無微不至的關懷，比如使用非洲式棚架進行日曬乾燥，周邊以網子圍阻避免莊園動物闖入；咖啡種植在莊園主建物上方的陡峭山坡，海拔達1,650米以上，坐在遮蔭樹下的石塊上眺望山下河谷與聖瑪莉亞小鎮街景，讓人心情開朗愉悅！莊園的夜晚冷冽，有助於蜜處理批次產生美妙的果肉發酵香氣，甜味也更明顯！儲藏生豆的倉庫是有溫控的獨立空間；這樣的用心也成功產出
美味的咖啡，2013年奪得CoE季軍，2014年也得到第17名86.93分的佳績！
阿拉比卡咖啡品種卡杜艾（Catuai）是卡杜拉（Caturra）與蒙多諾沃種（Mundo novo）交配種，卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高，混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的，甜度表現與Cattura類似，酸澀少，改善口感不好風味欠佳的缺點，均衡感佳。
【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
介於日曬法與水洗法，去除果皮與果肉後，保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，產生的風味在日曬法與水洗法之間。
黃蜜（大約保留25%的果膠層） ➞ 曝曬時間較短，果膠層糖分的酵素反應較少
紅蜜（大約保留50%的果膠層） ➞ 曝曬時間略長，果膠層糖分的酵素反應適中
黑蜜（大約保留100%的果膠層） ➞ 曝曬時間最長，果膠層糖分的酵素反應多
