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• 耶加雪菲是撲面而來的春風
   
  是枝頭掛滿的紅通通的漿果
   
  是陽光透過縫隙撲滿綠地的花園
   
  和其它我們所熟知的單品咖啡名稱一樣， “ 耶加雪菲 ” 也是個地名，但無論是中文翻譯，還是埃塞俄比亞語裏的發音，名字都自帶一股少女的甜美，區分開了其它嚴肅深沉的咖啡產地。
   
  耶加雪菲（Yirga cheffe）是埃塞俄比亞一座小鎮，海拔1700-2100米，自古是塊溼地，古語“ 耶加yirga ” ，意思是“安頓下來”，“ 雪菲 cheffe ” 意是指“溼地”，因此，耶加雪菲本意是 “ 讓我們在這塊溼地安身立命 ”。
   
  地圖上看，耶加雪菲只是埃塞俄比亞西達莫Sidamo省的一個依山傍水、海拔最高的副產區。因爲生產方式與風味太突出了，自成一格的風味成爲了非洲最富盛名的產區。
   
  ●耶加雪菲地區的山間小村四季霧氣瀰漫，微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮。最初的耶加雪菲咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種在山上，如今則多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種，每戶產量不多，是典型的田園咖啡。耶加雪菲多采用水洗，以保留清新幹淨的口感，但有少量精品豆刻意以日曬，增強迷人的果香味與醇厚度。
   
  區域地勢得天獨厚是每個咖啡種植莊園都會強調的自身優勢，但耶加雪菲還有個與衆不同的點，從搜索資料或是咖啡莊園提供的圖片看來，每位種植咖啡的農民都帶着笑，發自內心輕鬆與舒坦的笑。咖啡豆如果是能誠實記錄大地風味，大概也是記錄着這些種植者 “安身立命，自得其樂”的愉悅基因，大概也是因此才能孕育出最獨特的柑橘與花香的地域之味。
   
  ●我們能想到最適當的烘焙
   
  就是讓耶加保持自我
   
  作爲當今世界上最具風味獨特性的咖啡豆，一杯耶加應該會帶給你強烈撲鼻的柑橘香、檸檬香茅、茉莉花香、柚子花、梔子花香氣感，酸質濃郁卻柔軟宜人。日曬耶加風味強烈張揚、醇厚度飽滿，鮮果的酸甜衝突更爲濃郁，難怪會有人說，只有品嚐過最高等級日曬耶加雪菲的人，纔會相信咖啡是一種水果。
   
  當我們誇獎一個水果好喫的時候不是因爲它足夠的甜，而是我們能喫到了水果真實的味道。所以一杯好喝的耶加，也不要用力過猛芳香過人，像微風，像少女，恰到好處表現真實自我就是正好。
   
  ●耶加雪菲咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的水洗&日曬耶加雪菲咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅80-90元左右。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要5、6元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊塊一杯的價格來說可謂良心推薦。

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