耶加雪菲咖啡因多少_水洗耶加雪菲萃取參數

耶加雪菲咖啡因多少_水洗耶加雪菲萃取參數_耶加雪菲分級制度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-22 01:43:28

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

一直想問問朋友，你們都喝過哪些咖啡？方便的即溶咖啡，街邊咖啡亭裏的美式咖啡，家中的虹吸式咖啡或者手衝咖啡，或是咖啡館裏頭的Espresso？你是否迷失在五花八門的咖啡種類中，卻不曾品嚐過咖啡的真正味道？喝一杯好的精品咖啡，你對咖啡的苦澀印象確實將徹底改變。

●耶加雪菲 Yirga Cheffe

耶加雪菲是埃塞俄比亞的一個小鎮，海拔將近2000米。這裏自古就是溼地，圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖帶來潮溼溫潤的氣候，行走在山澗小路，霧氣瀰漫，微風徐徐。古語稱呼這裏爲Yirga Cheffe，Yirga意指安頓下來，Cheffe意指溼地。這裏除了是人類安身立命的所在，還是咖啡這種神奇作物的生長搖籃。數千種咖啡樹茁壯繁衍，在水份、陽光和清風裏孕育出耶加雪菲細膩柔和，花香與果香交織的獨特地域風味。

耶加雪菲最初是由歐洲的修道院士進行種植，後來改爲周邊地區咖啡社區或合作社進行經營。咖啡樹並不是成片種植，而是自由的散落在這片土地上。森林、田園、甚至是房前屋後，安靜隨和的生長。也許是因爲這種環境，釀就了耶加雪菲獨特迷人的味道，有着強烈撲鼻的花香，果香，酸質濃郁卻柔軟宜人，口感潤滑，如果汁一般甜蜜明亮。有人稱它是微笑的少女，有誰會不愛陽光下如同晨露般清新活潑的少女呢。

●耶加雪菲分級

水洗耶加雪菲分級爲：Grade 1、Grade 2

日曬耶加雪菲分級爲：Grade 1、Grade 3、Grade 4、Grade 5

埃塞俄比亞的分級制度不是按照目數大小來分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆數在全部豆所佔的比例。Grade 1爲的最高等級，也就是瑕疵率最低、品質最爲優秀的耶加雪菲，價格也最高。

●水洗耶加雪菲

產區：Sidamo(Yirgacheffe)

處理方式：水洗

咖啡等級：Grade2

烘焙程度：淺烘焙

清新明亮的檸檬香氣、典雅柔和的花香、夾雜着一絲絲蜂蜜甜蜜誘人的香氣，在酸甜感來回遊走的過程中，你一定會愛上它。

●日曬耶加雪菲

產區：Konga

處理方式：天然日曬

咖啡等級：Grade1

咖啡品種：傳統的耶加當地原生種

烘焙程度：淺烘焙

Konga位於埃塞俄比亞南部，耶加雪菲鎮，叫做基迪歐（Gedeo）的一個小區域，當地有600多個小農。這些咖啡小農，其中有不少是沃卡(Worka）合作社的成員，產出的咖啡批次向來都有令人驚豔的出色表現。

這款耶加雪菲使用天然日曬處理，手工摘果後，在乾燥之前再以手工進行一次淘選，然後防止在架高透氣的網篷上（帶果皮與果肉）日曬。網蓬不僅增加空氣流通，也能避免咖啡櫻桃在乾燥過程中吸取不好的味道，這是較其它日曬咖啡在口感上乾淨的重要原因。

檸檬和柳橙的果酸，酸質細膩，草莓和葡萄酒的香氣強烈而深沉，口感乾淨風味複雜度高，像水果酒般，一層層在口腔裏擴散開來。熱飲冰飲俱佳。

咖啡和紅酒一樣，需要有人來欣賞；也需要一點點慢慢地和自己的心境融合，找到最適合你的那一杯。耶加雪菲喝過一次就會愛上，因爲那是一種帶有茉莉花、檸檬以及桃子、杏仁甜香和茶香，咖啡入口，就如百花盛開，口感奇妙。

●耶加雪菲咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的水洗&日曬耶加雪菲咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅80-90元左右。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要5、6元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊塊一杯的價格來說可謂良心推薦。