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• 　　祕魯咖啡優質均衡，可以用於混合飲品。
   
  　　祕魯位於南美洲西部，海岸線長2,254公里，氣候乾燥而溫和，適合咖啡種植，而且還擁有其他自然環境，包括全世界最長的安第斯山脈、熱帶雨林、地形獨特的丘陵，以及乾燥的沙漠等等，巨大而多樣化的土地，讓祕魯可以生產大量不同風味的咖啡豆，因此祕魯現時成爲繼巴西與哥倫比亞後，拉丁地區第三大的咖啡生產國與出口國，以出口咖啡的價值來算，2016年的世界排名則在第12位。
   
  　　儘管咖啡是一個經常被遺忘的咖啡生產商，但祕魯對於咖啡種植並不陌生，也不是一個小規模的咖啡生產商。事實上，祕魯是2017年世界第十大咖啡生產國，是美洲最早接收咖啡的國家之一，並且通常被認爲是特殊豆類的生產國。祕魯咖啡不是弱者 - 這個國家的歷史值得探索，它的豆子值得享受。
   
  　　土地多樣出產優質咖啡
   
  　　祕魯位於南美洲西部，海岸線長2,254公里，氣候乾燥而溫和，適合咖啡種植，而且還擁有其他自然環境，包括全世界最長的安弟斯山脈、熱帶雨林、地形獨特的丘陵，以及乾燥的沙漠等等，巨大而多樣化的土地，讓祕魯可以生產大量不同風味的咖啡豆，因此祕魯現時成爲繼巴西與哥倫比亞後，拉丁地區第三大的咖啡生產國與出口國，以出口咖啡的價值來算，2016年的世界排名則在第12位。
   
  　　祕魯咖啡九成以上種植在北部、首都利馬以東的山谷，以及安弟斯山脈山坡的森林地區，但以中部嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最爲有名。祕魯咖啡的特點在於其豐富的酸度及醇厚滑順。上乘的祕魯咖啡帶有濃郁的香氣，口感滑順、層次分明，濃郁甘甜，最特別就是那很柔和的酸味，容易令人愛上。
   
  　　祕魯北部所出產的有機咖啡豆亦很有特色。此種咖啡豆是在樹蔭下、不使用肥料與農藥所種植而成的。因爲樹蔭可以減慢咖啡樹的成熟，幫助咖啡充分成長，雖然產量不高，但其品質卻可以達到極品咖啡的水平，因此深受歐美國家的消費者所喜愛。
   
  　　祕魯(Peru)也是咖啡生產的大戶。多達98%的祕魯咖啡種植在森林地區，大多數生產者都是小農業主。
   
  　　祕魯咖啡的生態農場起緣於2005年,算是在生態農業上具領導地位的農場。生態農業是一種有機農業對待農場的方式,它將這農場裏的有機微生物,土壤,植物與動物等都視爲一體,着重於他們之間的平衡而孕育出一個無需外來物的自我培育的生態系統。
   
  　　祕魯最優質的咖啡產於查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)和普諾(Puno)。大部分祕魯咖啡是在自然條件下種植的，但也很難確認所有咖啡樹的種植狀況。自然條件下種植的咖啡，其要價比其他高出10%——20%，從貧困狀況來看，農夫們也很可能無錢買化肥和農藥，然而想確證全部的咖啡確實很難。
   
  　　祕魯咖啡的質量可與中美或南美的任何一種咖啡相媲美。祕魯所出產的優質咖啡被運到德國進行混合，然後再運往日本和美國，這也從另一個方面說明了其質量的高標準。
   
  　　前街建議祕魯咖啡衝煮參數：
   
  　　V60/1:15/90℃/時間一分五十秒