專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 不同於許多你曾品嚐過的咖啡，危地馬拉安提瓜咖啡口感除了濃郁柔滑外，還帶着幾許菸草味。可可與菸草的碰觸，會讓每一個初次品嚐安提瓜咖啡的人，驚歎不已。感慨眼下這奇特的味蕾體驗，的確是與衆不同。
   
  危地馬拉咖啡豆屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來調配成混合咖啡。此款咖啡豆豆種包括Bourbon， Caturra，Typica及其他。
   
  ● 外觀：單顆外觀看豆體外表異常光滑，而且硬度很高，飽滿、厚實，呈棕色；整體外觀而言咖啡豆咖啡豆大小均勻，光滑圓潤。
   
  處理方式：水洗法。1740年，它由荷蘭人在印尼的爪哇種植咖啡時發明，人們發現這樣處理的咖啡味道十分清澈明亮，少了許多駁雜的壞味道，進而將水洗法推廣開來。在很長一段時間內，“水洗”這兩個字幾乎成爲了“好咖啡”的代名詞。在現今的商品級咖啡市場上，水洗咖啡的售價依然是最高的，但是，水洗法的成本也相當不菲。
   
  ● 烘培技巧：安提瓜咖啡具有絲絨般的醇度，濃郁而活潑的香料味，口感更豐富，而且它有一種令人着迷的菸草味道，且酸味精細，適合淺度烘焙。
   
  ● 研磨幹香：研磨後粉末細膩，香味濃郁，有淡淡菸草香和果酸味。
   
  ● 萃取溼香：萃取後的咖啡，有堅果類油脂感、茶香、奶油香、木質香、黑醋栗香感，輕香料味。
   
  ● 實測口感：危地馬拉安提瓜有濃郁而活潑的香料味和堅果氣息，黑巧克力的味道比較明顯，酸味精細。當然少不了菸草的味道，喝過以後口裏會有點澀，口腔裏保留着煙燻的味道。是當之無愧的精品咖啡。與危地馬拉的其他品種的咖啡相比，品評家們更喜歡這種具有香料味道的混合風味咖啡。
   
  ● 安提瓜咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的危地馬拉安提瓜咖啡豆-【花神咖啡】在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅有85元左右。按照每杯單品咖啡15粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要5、6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com