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• 寒風刺骨彷彿是昨日的事一般，在這個四月我們已經能感受到夏天的腳步正漸漸逼近。說起夏天，你能想到的只有冰美式，冰拿鐵？太單調了吧！一定要來一杯氮氣咖啡纔是正經事！沒錯，就是星巴克剛剛宣佈今年迴歸的人氣產品“氣質 冷萃咖啡”。綿密順滑的口感，再加上跳躍的小氣泡，除了暑氣全消之外還多了分幸福的感受！
   
  只知道星巴克有賣？健力士纔是氮氣咖啡的啓蒙
   
  自2016年，以連鎖店形式席捲全球的咖啡巨頭星巴克宣佈新增冷泡咖啡，推出氮氣咖啡至今，氮氣咖啡首先出現在西雅圖的超級旗艦店“咖啡烘焙坊”，隨後迅速擴張至舊金山、紐約、洛杉磯等美國七大城市，成爲門店內銷量最好的一款飲品。
   
  雖然氮氣咖啡風潮被星巴克推向高潮，可氮氣咖啡的概念卻並非來於星巴克，美國俄勒岡州波特蘭市Stumptown Coffee Roasters的美食科學家內特·阿姆布魯斯特（NateArmbrust）曾預言了此類產品必將誕生.他認爲,既能保留咖啡全部口味、又能吸取啤酒完美口感的咖啡飲品必將成爲市場主流。隨後，爲氮氣咖啡的實現做了無數實驗，終於在Guinness的啓發下（健力士—來自愛爾蘭Arthur Guinness Son & Co.其使用氮氣製作啤酒，形成的小氣泡會在頂部形成綿密的泡沫層，並且讓啤酒的香氣和口感能夠完美體現），通過時間與壓力的調整，在2013年證實了其想法的可行性，並引起了不小的轟動。
   
  充入氮氣的咖啡會讓你想到啤酒，綿密的泡泡翻騰着向上，好似讓杯裏咖啡靈動了起來，口感有類似奶咖的醇厚感，順滑細膩卻沒有牛奶的味道，人類認識咖啡的長久歲月裏，玩出的花樣數不清多少，然而氮氣咖啡的盛行與他完美的保留咖啡風味，提升口感和完美的視覺誘惑力是密不可分的。

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