海南咖啡豆質量都是不錯的，紅土栽培以及得天獨厚的自然環境。很自然很醇香！
在海南，一般賣的都是加工好的咖啡糖。咖啡豆的話，福山咖啡和興隆咖啡造勢很年夜，但事實?下場仍是傍不美觀者清
不外就羅布斯塔而言，海南本土栽種的中粒種咖啡的口感仍是很有特點的，彷彿有人說過“
海南咖啡是世界上最好的咖啡”，如不美觀在這裏加上“羅布斯塔”，即：“
海南咖啡是世界上最好的羅布斯塔咖啡”，我倒感受很貼切哦！
●記得八十年代的時候，海南人屋前屋後都還是咖啡樹，每天都能聞到柴火上的咖啡飄出的香味，但現在即使在興隆（海南咖啡最有名氣的咖啡產地之一）也看不到多少咖啡樹了。
咖啡很難種，產量又不高，很多人都不願意種咖啡了。這就是
海南咖啡的現狀。海南咖啡雖然名聲在外，但咖啡種植面積越來越小，另一方面海南咖啡豆價格相對比較高，這造成不少企業寧願去外地採購咖啡也不願意就近收購本地咖啡，曾經看過一個幾年前的統計數據，掛着海南名號賣出去的咖啡七八成產自海南之外。要想喝到地道的海南咖啡，並不是一件易事，並不是在海南買的海南咖啡就一定是海南產的咖啡，在海南咖啡館裏喝的海南咖啡有可能來自越南。這是事實，但對於消費者來說，這都是不知情的。
畢竟，種植咖啡是生活，不是情懷不是玩文藝。
福山的紅土壤，很適合種咖啡。咖啡對氣候、土壤等要求很苛刻，即使同一棵樹上的咖啡種子，種在福山不同的地方，口感可能都不一樣。“這一片土地種出的咖啡是海南品質最好的”，就像一位茶葉大師說過的話：“不要說一百公里，就是十公里茶葉的口感都有區別”。
●福山咖啡豆的傳統炒法。
最傳統的福山咖啡焙炒方法是架起一大鍋，生起柴火，一把大鐵鏟，咖啡豆倒進去要不斷的翻炒。這看似很簡單，但其實多大的火炒多長時間都是靠經驗，而且這些因素會直接影響咖啡的口味。福山咖啡的焙炒特點還體現在最後一道工序，就是焙炒好的咖啡豆最後還要加入適量的白糖接着炒。加糖並不是要增加咖啡的甜度，而是以溶解了的糖在咖啡豆外形成包裹層，把咖啡豆的香氣裹起來，經過這樣環節起鍋後的咖啡豆，從棕褐色變到了黑色。到這裏興隆咖啡豆的焙炒就完成了。現在很多廠家都採用機器烘焙了，但福山人卻認爲唯有柴火焙炒的咖啡纔有人的感情。
●1.研磨咖啡
福山咖啡最早是用石磨來研磨的，石磨有大有小，這些石磨現在幾乎都沒有人用了，散落在鄉村各個角落。現在的機器有刻度，可以根據需要來調整咖啡粉的粗細。越細的咖啡越苦，也不方便用滴濾方法沖泡，因爲會堵住濾眼。福山咖啡一般是中度研磨，機器刻度拔到4的位置就可以了。
●2.煮咖啡
咖啡並不一定要煮，比如用法壓壺沖泡也可以。但福山人認爲咖啡煮的纔夠味。煮咖啡也很簡單，只需要一個鋁製的水壺就可以了，水燒開後，把咖啡粉倒進去。濃淡隨個人口味，但一般比例是咖啡:水=1:10。咖啡粉倒進去後要順着同一個方向攪動，一般30秒左右就要提起水壺了，煮太久的話咖啡就只剩下苦味了。
●3.過濾咖啡
福山咖啡的過濾紙需要兩個過濾網，提起水壺，直接倒進過濾網，咖啡渣就被過濾了。
●4.倒到杯子中
這時候，咖啡已經衝好了，這就是一杯純正的福山咖啡了。喝咖啡也是講究的，先聞後嘗，輕輕地抿一小口，當咖啡入口的時候不要立即吞下，請儘量讓咖啡整個覆蓋在舌尖上，讓舌頭的每一顆味蕾都可以接收到來自咖啡的訊息，之後再吞下喉嚨。如果覺得咖啡太苦可以加點東西。
●5.加煉乳
由於福山咖啡是中粒種的羅布斯塔，這種咖啡本身比阿拉比卡少了一點香氣，所以福山咖啡是既不加糖也不加奶，而是加入更香濃的煉乳，當然喜歡加什麼隨個人喜好。
●6.福山咖啡上來了，可以喫了。在海南話裏喝咖啡叫喫咖啡。
沒有加煉乳的咖啡，海南話叫“隔壁歐”。翻譯過來就是咖啡黑，就是黑咖啡的意思。
