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• 雖然意大利不產咖啡豆，但是意大利人擅長把世界各大產國的咖啡生豆收入囊中，於烘焙前後，按照不同比例混合在一起，成爲意式拼配豆。
   
  意式拼配豆研磨後，再經過咖啡機高溫高壓萃取，獲得的Espresso，就是意式咖啡的核心與靈魂。
   
  在這一小杯30ml左右的濃縮咖啡裏面，再添加泡沫牛奶，就是卡布奇諾或拿鐵。
   
  做出一杯好的濃縮咖啡！這也就是爲什麼合格的咖啡館總能保證咖啡品質穩定如一，無論何時品嚐都是如此可口呢？是因爲咖啡師技巧純熟？還是因爲咖啡館溼度保持的好？其實都不是！是因爲選對了咖啡豆。
   
  市場上有衆多標榜着意式濃縮咖啡豆，但卻很難做到名副其實，
   
  01
   
  關於選豆
   
  不是每一顆咖啡豆都能成爲濃縮咖啡豆，因爲只有高品質的阿拉比卡咖啡豆，才能承受高溫高壓下的烘焙與萃取。所以，我們只優選高海拔精品豆，手工篩選，顆粒飽滿。
   
  ●2
   
  關於烘焙
   
  咖啡烘焙就像變魔術一樣，把青色的原豆變成深褐色的、散發着濃香的咖啡豆！所以咖啡的烘焙，是決定咖啡品質的關鍵因素！有些濃縮咖啡豆採用深烘焙，將所採集的咖啡爆裂聲音與其他烘焙參數進行對比分析，將咖啡豆中的水分自然蒸發而獲得高質量的咖啡豆，呈現了咖啡的原有香氣。並通過及時、安全的單向排氣包裝，最大程度保留咖啡的香氣。
   
  ●3
   
  關於口感
   
  由於濃縮咖啡豆深烘焙的特點，其口感層次上具有更強的豐富性。深烘焙使得咖啡豆酸度會減低，醇度和風味則變得更爲濃郁，焦糖味比較突出，油脂豐富、口感度總體均衡。在高溫萃取下：低酸高甜、低苦，主要體現焦糖甜感和堅果、巧克力風味。在低溫萃取下：中甜中酸、低苦，主要體現花香、柑橘等水果類風味，口感順滑，粘稠持久。

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