專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 你以爲滿足“手、衝、咖啡”三個Key Point就是“手衝咖啡”了？（翻白眼）
   
  ●咖啡粉直接衝？你當是速溶咖啡啊！
   
  所以，真正的手衝咖啡是什麼呢？
   
  是1：15的粉水比和90——93度的熱水，以及萃！取！
   
  首先將熱水緩緩衝入咖啡粉，水量控制在恰好有一滴從粉堆的底部滴下，靜置40s，讓咖啡粉充分吸收熱水。
   
  這個過程叫做“悶蒸”，目的是預浸潤所有的咖啡粉。
   
  然後把咖啡萃取出來——
   
  從粉堆中心朝着一個方向緩緩地邊沖水邊畫圈，一圈一圈又一圈，順時針、逆時針都OK…
   
  咖啡粉與水纏綿後，會將咖啡豆的酸、甜、苦與香氣這些美好品質萃取出，再用濾紙將已經被榨乾的不可溶顆粒與咖啡液分離。
   
  像介樣（這次是真的）
   
  其實，手衝咖啡=60%風味+30%烘焙+10%沖泡，更容易讓人喝到的咖啡本身的味道。
   
  ●一杯簡單的手衝只需要：
   
  濾杯、濾紙、手衝壺、咖啡粉
   
  熱水和一個可以裝咖啡的杯子
   
  （是不是So Easy——?）
   
  不過，如果對你來說，去咖啡館買咖啡，或者自己在家配置一套手衝設備都太麻煩，那你完全可以前街咖啡點杯咖啡。
   
  ●手衝咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的單品手衝咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格平均在80-90元左右。按照每杯單品咖啡15粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

END