很多咖啡店會用“100%Arabica（阿拉比卡）”來爲自己打廣告，咖啡豆/粉的罐子上有了這一行字價格就不會太低，莫非Arabica是咖啡屆高大上的代詞？
● 阿拉比卡是世界上最主要的咖啡樹種之一，阿拉比卡種的咖啡佔全世界咖啡豆的65%-80%左右，而所謂100%阿拉比卡僅能代表豆種說明，絕無好壞優質色彩而言。
咖啡樹是茜草科的一種灌木或小喬木，成熟的咖啡果實外型像櫻桃，呈鮮紅色，果肉甜甜的，內含一對種子，就是咖啡豆。每當人們提到咖啡，通常都是指從一個特定的樹種結出的果實——這個樹種就是阿拉比卡（Arabica）。阿拉比卡是全球的咖啡豆主力，種植在南、北迴歸線之間的數十個咖啡生產國裏。
● １.阿拉比卡是廣泛用於商業的優質咖啡種
阿拉比卡是天然的低因咖啡，咖啡因含量羅布斯塔的二分之一到三分之一左右。阿拉比卡種植在不同的高海拔區域，生產的咖啡豆口味差異較大，所以風味很多，各有特色。拼配不同產地的咖啡也是阿拉比卡種天然的優勢，讓咖啡滋味更豐富。
● ２.阿拉比卡價格高在難種植
阿拉比卡的栽植條件較爲嚴苛，需要較高海拔高度（海拔600至2000米以上），需要肥沃的土壤地力、充足的溼氣、適當的日照條件與遮蔭。這樣還不算，阿拉比卡咖啡樹種對抗病蟲害的能力較差，容易遭受損害。所以每單位面積咖啡樹的年產量也較低。
● ３.藍山咖啡是阿拉比卡最早的亞品種之一
阿拉比卡系列中三個出現較早的亞種是：藍山亞種（varietal Blue Mountain），鐵畢卡亞種（varietal Typica）以及波邦亞種（varietal Bourbon）。藍山咖啡接着牙買加得天獨厚的優勢，成爲了公認世界上最好的咖啡。不過需要注意的是，國內能喝到的藍山99.9%都只是在藍山山脈附近種植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公頃地中出產的咖啡纔可以稱爲藍山，而產量從來都是在900噸以下，而且最重要的是，世界上90%的藍山咖啡都被日本人買走。
然而，阿拉比卡並非唯一的咖啡樹種，目前已經鑑識出來的共有超過120個咖啡樹種，但僅有一種有近似於阿拉比卡的普及程度：卡內佛拉咖啡樹屬（Coffea canephora，俗稱中粒咖啡），我們常稱之爲羅布斯塔（Robusta）。
● 認識羅布斯塔
● １.羅布斯塔種植難度低
羅布斯塔一詞，說穿了其實是一種宣揚其咖啡樹種特性的品牌名詞，19世紀末最先發現於當時比屬剛果（金剛果民主共和國）。相較於現有的阿拉比卡，羅布斯塔可以在較低的海拔種植並結果，且適應高溫環境，擁有較好的抗病能力。因爲羅布斯塔的生長環境需求較不嚴苛，使得生產羅布斯塔咖啡豆的成本相對低很多。不過羅布斯塔也有難以避免的缺點：咖啡不是很美味。
● ２.羅布斯塔主要用於速溶咖啡的生產
當然，羅布斯塔也有等級之分，要製作出高質量的羅布斯塔咖啡也是可能的。多年以來，羅布斯塔咖啡一直是意式濃縮咖啡文化裏的重要構成因素，但是近年來全世界生產的大多數羅布斯塔咖啡最終都走進大型的商業生產工廠裏，製作成這個產業裏最受鄙視的產品：速溶咖啡。
● ３.羅布斯塔其實是阿拉比卡的雙親之一
咖啡產業一直以來都將羅布斯塔視爲阿拉比卡醜陋的姐妹，直到一個很有趣的基因學發現才揭開這個謎底：有一回科學家進行基因序列比對時，發現這兩個樹種壓根兒不是兄弟姐妹或表親，羅布斯塔其實是阿拉比卡的雙親之一。最有可能誕生阿拉比卡的起源地是蘇丹南部，在那兒，羅布斯塔與另一種咖啡樹種尤珍諾底斯交叉授粉，從而產生了全新的阿拉比卡，這個新樹種自此開枝散葉，之後到了埃塞俄比亞繼續繁衍，而埃塞俄比亞則也因此長期被認爲是咖啡的源起地。
● 如何分辨阿拉比卡和羅布斯塔
● 從外形看：
阿拉比卡咖啡豆：豆形較小，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而曲折，豆子背面的圓弧形較平整，有點像半顆花生。
羅布斯塔咖啡豆：豆形較大，正面漸趨圓形，中間有道裂的那一面有點膨膨的，溝紋很直。背面呈圓凸形。
● 從風味角度講：
阿拉比卡咖啡豆擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地生產的阿拉比卡咖啡具有各自的特色，能展現出截然不同的個性風味。未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出“果香”（中淺焙）與“焦糖風味”（深烘焙）適用於單一產地和各種拼配豆，可以使用各種萃取技術製作 (French press法壓壺, drip extraction滴濾， espresso machines濃縮機)。
羅布斯塔咖啡豆通常風味較爲平凡、呆板、刺鼻，且因爲全世界的羅布斯塔絕大多數栽植於低海拔地區（目前只有印度栽植少見的高海拔、高品質、水洗處理的羅布斯塔咖啡豆）不同地區與不同氣候產生的風味差異並不太大，比較缺乏個性。未經烘焙的時候聞起來是如同生花生米般的氣味，廉價的羅布斯塔咖啡豆烘焙後展現出的味道通常介於“麥仔茶味”（中淺烘焙）與“橡膠輪胎味”（深烘焙），難以展現細緻的風味。
前街咖啡烘焙的阿拉比卡咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，每包227克，價格僅有70-90元左右哦。按照每杯咖啡15克咖啡豆來計算，一包可製作15杯咖啡，每杯僅需要5、6元左右，比起咖啡館出售動輒上百一杯的價格來說可謂良心推薦。
