玻利維亞爲世界上種植最困難的之一產區，運送及氣候是最大的問題。今年經過特殊產地關係，再度合作，強力推薦熱愛高山咖啡的朋友，帶有櫻桃果香，奶油，巧克力及焦糖等豐富口味的高海拔有機咖啡。 今年透過玻利維亞出口商直接取得，在乾燥咖啡的過程處理非常仔細，採用非洲方式的乾燥棚將咖啡的優點提升到最佳狀態。經過杯測後，風味展現非常平衡以及甜度高，絕對能滿足喜愛玻利維亞饕客的味蕾。建議淺中焙展現出獨特的櫻桃及巧克力香。主要的產地爲北方Caranavi卡拉那維 及南方Santa Cruz聖克魯斯，都是以小型農場耕種，平均面積是3〜5公頃 ，2004年透過SCAA咖啡競賽的宣傳，愈來愈多具有新鮮特殊花香的豆子打開市場的名聲。
玻利維亞是一個內陸國家有高原古國之稱，咖啡主要產地位於海拔1,200—— 2,000米的高原，主要的產地爲北方Caranavi卡拉那維 及南方Santa Cruz聖克魯斯，都是以小型農場耕種，平均面積是3〜5公頃 ，2004年透過SCAA咖啡競賽的宣傳，愈來愈多具有新鮮特殊花香的豆子打開市場的名聲。
2006年橫貫北方最古老的“死亡公路“，興建新的高速公路讓咖啡能快速出口，受益的Caranavi卡拉那維省幾乎佔據了所有比賽名次，國外買家絡驛於途。
咖啡採水洗法後在非洲式的高架上乾燥，在玻利維亞收成從三月到十月。2013年我們挑選公平交易協具有新鮮花草香與非常乾淨的豆子，你一定要嘗試來自高原上的清晰味道。
＊栽植區： 玻利維亞卡拉那維產區 蘇拉達 SULADA Caranavi growing region
＊海拔： 1800-2000m
＊品種 ： Typica and Catuai
＊處理 ： 精緻水洗法
Property Characteristics:農莊特徵
Farmer農莊主人： Various small producers 不同種類的小農戶
Region產區： Caranavi 卡拉那維省
Country國家： Bolivia 玻利維亞
Farm Size農場面積： 3——5 Hectares 公頃
Altitude海拔高度： 1,200——2,000米
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種： 100% Caturra卡杜拉
Processing System 處理方式： Fully Washed 充分水洗
Appearance外觀： 16-17 目
Grade等級： S.H.B
aroma香氣/flavor風味： 桃子， 杏花， 茉莉花香， 蜜香紅茶， 太妃糖， 牛奶，
酸質： 青梅子， 李子， 柑橘酸質輕
complex 複雜度與other其他： 非常乾淨， 香草香明顯， 絲綢般的口感， 太妃糖的甜感
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：88度
研磨度：小富士研磨度4
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間，
