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• 　　提起非洲的咖啡出產地區，你會想起什麼國家？是咖啡最早發源地埃塞俄比亞？是以咖啡果酸宜人見稱的肯尼亞？還是以咖啡的花香果香聞名的盧旺達？坦桑尼亞咖啡你是否有聽說過呢？
   
  　　坦桑尼亞是典型的東非國家，北臨肯尼亞、烏干達，南接馬拉維、莫桑比克和贊比亞，西面是盧旺達、布隆迪。談及坦桑尼亞咖啡，不可不提乞力馬扎羅山地區出產的咖啡。它位於坦桑尼亞東北部，是非洲最高的山脈。早於1893年，傳教士引進波旁品系咖啡栽植。極端而獨特的氣候條件是生長咖啡的寶藏。如今，乞力馬扎羅山地區出產的咖啡絕對是坦桑尼亞的最佳代表，在坦桑尼亞咖啡生產中也佔75%。
   
  　　坦桑尼亞的咖啡帶給人的感覺就是好甜好甘好順口，而且是以不酸溫和很變化的巧克力香甜取勝，往往讓人以爲是一杯優質的哥倫比亞咖啡。
   
  　　坦桑尼亞咖啡獨特之處是由位於坦桑尼亞北部的三個不同種植園綜合而成。其中一個種植園更位於吉力馬紮羅山山脈，吉力馬紮羅山是非洲最高山峯及地球上最大型的獨立山麓。坦桑尼亞咖啡生長於海拔1,150至1,500米。
   
  　　坦桑尼亞咖啡的甜柑橘水果芳香和味道讓你感受到香橙和西柚的風味。其實坦桑尼亞咖啡與肯尼亞咖啡很相像，兩款咖啡同樣散發着非洲特色的酸度和柑橘香。而坦桑尼亞咖啡更有一種獨特的葡萄乾的芳香，以做就出非凡的複雜多層風味。將坦桑尼亞咖啡與肯尼亞咖啡一同品嚐能感受咖啡的天然味道。
   
  　　坦桑尼亞北部，乞力馬扎羅山圓豆而言，確實若與肯尼亞或埃塞俄比亞的咖啡豆相比，這款咖啡的酸氣既沒有肯尼亞那麼明亮，花香也沒有埃塞俄比亞般明顯。不過，她那柔和溫順的酸度，卻像紅酒一樣，多一份香甜優雅。若以中淺度烘焙，其清爽順滑的酸子酸，散發橘子果香，又夾雜番石榴和蔗糖混離的甘甜，隨溫度轉變，風味又會稍稍變化，是很有性格的一款咖啡。若以深度烘焙，則多一份圓潤的層次：無花果的清甜、焦糖般香甜沉穩的滋味，加上乾淨度高便更提升咖啡整體的風味。
   
  　　咖啡種植區:非洲/阿拉伯
   
  　　咖啡種類:中等醇度
   
  　　處理方法:水洗法
   
  　　咖啡描述:輕柔並帶有明亮的酸度，中等濃度，具有多層風味，既有葡萄乾的芳香，亦有香料味和甜柑橘水果的清新味道。
   
  　　前街建議坦桑尼亞咖啡手衝參數：
   
  　　V60/1:15/90℃/時間兩分鐘　 

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