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• 　　坦桑尼亞境內東北部非洲第一高峯乞力馬扎羅山(Mt Kilimanjaro)最早於1893年即引進波旁品系咖啡栽植，生豆處理以水洗爲主，良好品質的高海拔咖啡，如同肯尼亞有活躍明亮的酸質。坦桑尼亞北方爲乞力馬扎羅山高地周圍Moshi、Mbeya等產區，往南爲魯武(Ruvuma)河流流經的Songea-Ruvuma區爲主，因生長地勢不同，風格略有殊異。坦桑尼亞西南方魯武馬(Ruvuma)地區所產的咖啡有酒香和水果香氣風味，有別於北部近乞力馬扎羅山地區咖啡。
   
  　　咖啡在東非的坦桑尼亞是最大宗的農作物，主要是採自然水洗法處理咖啡豆，坦桑尼亞的水洗咖啡風格讓人聯想起肯尼亞咖啡豆，但整體的酸沒有肯尼亞豆那般強烈，口感較爲溫順香甜，坦桑尼亞咖啡讓人的印象就是好甜好喝‧榛果香氣濃郁，這都是經過人工仔細篩選過後的成果，整個的表現十分均衡。
   
  　　非洲地區除了肯尼亞與埃塞俄比亞的咖啡豆有非常突出的特色外，其他非洲的咖啡豆大部分的特色都要烘培到重烘焙(一般C)纔有香甜滑口帶蜂蜜榛果的口感，坦桑尼亞咖啡烘培時堅果甜香氣非常香醇，咖啡豆上色快爆聲有點悶不似東非豆一般響亮明顯，這次挑選坦桑尼亞基戈馬地區的小圓豆(PB)，基戈馬位於坦桑尼亞西部的火山地形區，瑕疵豆很少以手工小心挑選比例約爲5%左右，烘焙至淺烘焙(city)咖啡豆的失重比爲14%，空殼豆與不良豆佔比爲8%。
   
  　　乞力馬紮羅火山(Kilimanjaro)在坦桑尼亞東北部，產量佔坦桑尼亞最大咖啡產區75%咖啡豆具有非凡的品質。重要產區在北部接近肯尼亞山區，咖啡小農種植咖啡佔用85%，當地咖啡小農種植在海拔1300-2000m之間，其咖啡風味有別臨國埃塞俄比亞和肯尼亞個性，具有兩國特色，厚實度body佳又具水果花香氣。
   
  　　乞力馬紮羅火山珍珠丸豆，咖啡產出丸豆的比例約爲3到5%，相對產量較爲稀少。採用水洗處理法，有着近似肯尼亞咖啡般紅酒質感的酸質柔軟、低調酸度圓潤口感，及中等的黏稠度。品質可及肯尼亞，除餘韻綿延外，果香與果酸也都兼備，酸度較肯尼亞弱是比較溫和的咖啡，杏果、核棗圓潤甜順、微帶香料、麥芽巧克力。
   
  　　淺烘焙City(清香):研磨後有洋甘菊的香草味，沒有肯尼亞PB小圓豆剛猛強盛的酸，有酸梅的甜酸質，沒有不好的口感與不舒服的味道，很穩定讓咖啡慢慢清楚呈現他的風貌。
   
  　　重烘焙(一般C)：紮實巧克力的香氣，圓潤溫和順口的口感，杏仁榛果的甜味衝煮時一股榛果甜飄出像極了打開海綿蛋糕的情景，口中的甜持續很長一段時間。
   
  　　坦桑尼亞基戈馬(PB)小圓豆帶着濃郁的果香，咖啡很甜‧酸一向不被當成強項，喜歡非洲豆或鍾情肯尼亞豆但不喜歡檸檬酸的朋友，可以有不一樣的非洲咖啡風情等您品嚐。
   
  　　前街建議坦桑尼亞咖啡手衝參數：
   
  　　V60/1:15/90℃/時間兩分鐘　 

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