星巴克的黑咖啡質量如何_星巴克黑咖啡豆哪個好

星巴克的黑咖啡質量如何_星巴克黑咖啡豆哪個好_星巴克黑咖啡推薦

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-24 08:08:54

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正式回答前再重複一遍：星巴克的咖啡世界跟外界是兩個體系，星巴克利用自己的品牌影響力和市場優勢，

建立了一個封閉的咖啡王朝。在這裏，傳統咖啡被拋棄，

怎麼做、怎麼嘗、什麼叫咖啡，

星巴克全部重新定義，全由星巴克說了算。

●咖啡入門

這是星巴克的咖啡製作流程，來逐個分析：

1.咖啡種植和採購：

做爲商用豆星巴克的豆子算是質量很高了。

2.加工和生豆儲存：

這一點做爲巨頭我相信星巴克能做得很好。

3.咖啡烘焙：

關鍵來了。喫過糖炒栗子。現炒出來的香還是炒完送進工廠包裝塑封，送進超市保質期12個月的正宗？星巴克的咖啡就是在美國西雅圖炒熟了的糖炒栗子。

精品咖啡館的咖啡應該在咖啡館現場烘焙。星巴克的咖啡豆不僅是提前半年烘焙好，從西雅圖海路運輸而來，而且都是下圖14，15，16的類型。

●有沒有搞錯？都烤焦了。

爲什麼要這樣？因爲星巴克賣的是加了奶的意式咖啡。

2oz的濃縮咖啡要兌16oz的牛奶，

爲了不讓奶味和糖味蓋過咖啡味，

咖啡要儘可能的‘勁！’怎麼勁？使勁烤，烤出油，烤焦，就全是‘咖啡味’了。這話話粗理不粗，不是我說的，

是創造這款拼配的星巴克創始人之一大衛·歐神說的。

●總結

來總結一下星巴克的咖啡

要滿足的幾個硬條件：

全球口味一致。不易腐敗。有咖啡味。

能讓沒喝過咖啡的人一喝就說，嗯，這啥巴克的咖啡味足得很！能滿足以上條件的咖啡必然是：平凡、不夠新鮮、深度烘焙的

●咖啡製作

咖啡豆是怎麼變成你杯子裏的咖啡的？

星巴克常見的黑咖啡有：濃縮咖啡、

美式咖啡、滴濾咖啡、手衝咖啡。

還有一般接觸不到的法式壓濾壺咖啡、

法式虹吸咖啡、Clover咖啡機咖啡。

●結論

1.好吧，原來一口悶星巴克的espresso真的是裝逼。因爲他的espresso，從豆子、到烘焙、到新鮮程度

完全不是爲了直接品嚐而準備的。

2.喝冰山也是同理，不過真的很吸引目光啦。

3.美式就更不用說了，那種焦糊味。

這是星巴克烘焙曲線。星巴克幾乎全部的本週咖啡

使用的豆子都是中度至重度烘培。

什麼是是烘焙曲線？

星巴克發現大多數顧客只能通過咖啡烘焙的程度，

而不是咖啡本身的風味來區分不同的咖啡豆，

於是創造了一個叫烘焙曲線的貌似高端的遊戲場景。

●星巴克黑咖啡豆

沒錯，這裏說的是黑咖啡，星巴克確實不怎麼樣。

但是，上面說的那種具有濃濃咖啡風味的espresso

恰恰是做各種意式咖啡：如拿鐵、卡布奇諾、

焦糖瑪奇朵的不二之選。

只有這樣，才能在你的咖啡中獲得香濃的的口感，

它只是不適合一口悶。

那麼星巴克沒好的黑咖啡了嗎？

莫急，現在就該說了：手衝咖啡

手衝咖啡是‘星巴克裏’唯一‘顧客能接觸到’的‘比較’有風味的咖啡。手衝只是製作方法，點單時可以自己指定咖啡豆讓咖啡師爲你製作，價格統一。要是星巴克再沒有手衝，至少我可能就不會再喝了。目前手衝咖啡只在部分門店提供，這樣的門店有專門的手衝吧檯，答主所在城市目前有26家星巴克，只有3家有手衝。

手衝門店和臻選門店有區別：手衝只是製作咖啡的手法，可以用任何豆子。臻選門店強調的則是一些限定款咖啡豆只在這家店才供應，所以會貴一些。區分的方法是：臻選門店的門把手上有★|R的標誌。R是Reserve的意思。