盧旺達咖啡|盧旺達咖啡豆特點|恩格瑪處理廠水洗紅波旁

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 22:04:54


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  •   盧旺達咖啡豆  盧安達恩格瑪處理廠水洗紅波旁
      
      含水量: 11.4% 密度:1.25 g/cm3 水活性
      
      國家                           Rwanda盧旺達
      
      產區              Rushasi - Southern Province of Rwanda
      
      農莊/處理廠           Ngoma 恩格瑪處理廠
      
      品種                            Red Bourbon 紅波旁
      
      海拔高度       1600-1700 m
      
      處理法                  Fully Washed 全水洗
      
      風味
      
      花香、白葡萄的酸甜、糖漿、橘子醬、核桃、香草、淡淡的木質香

      這個微批次來自盧旺達南部省份。 Ngoma“恩格瑪”正是咖啡果水洗處理廠的名稱。 該廠位於海拔1626米,成立於2006年。Ngoma水洗處理廠最初是在美援署的協助下,在盧旺達咖啡市場裏建立了一個比較正規的水洗處理。
     
      該水洗處理廠具有非常大的容量處理每小時可運作3噸除殼機,洗滌槽,乾燥發酵池和浸泡池。 2013年,Ngoma處理廠合共處理了60噸羊皮。
     
      咖啡櫻桃收穫後,挑選出未成熟的青櫻桃。 然後,成熟的櫻桃在洗水槽中分離,只有紅櫻桃被送到除殼機。 根據當時的天氣條件,剩餘果膠的咖啡櫻桃會發酵24-48小時。 然後將乾淨的尚存羊皮的咖啡豆送去幹燥。 所有的咖啡都在網牀上乾燥15-22天。

      盧旺達位在非洲內陸的中心地帶,它的山區地形肥沃土地、以及古老傳統的波旁種,說明盧旺達國內處處可見種植優質咖啡豆所需的自然環境,咖啡是1904年由德國傳教士引進盧旺達,1930起年因爲咖啡是鄉村農家唯一可以賺取收入的作物,因此種植咖啡開始蓬勃發展,不論是3-6月間收成的阿拉比卡還是5-6月間收成的羅布斯塔,政府鼓勵實際上是命令低品質高產量的生產咖啡,即使品質不佳對當時盧旺達的經濟發展還是扮演了舉足輕重的腳色,因爲它是少數可以賺取現金的作物,但隨著後來全球咖啡價格崩盤,繼續推動出口低品質阿拉比卡咖啡的政策,勢必需要做改變。

前街咖啡:廣州的烘焙店,店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com

 

2018-09-19 16:29:05 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄