盧旺達的咖啡是怎麼喝的_盧旺達咖啡豆是什麼豆種

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-11-05 21:52:52

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

盧旺達是位於非洲東部赤道的山地小國，面積26000平方公里，一千萬的人口有一半以上的經濟來源依賴咖啡出口。1994年盧國內的種族屠殺震驚了世界，電影“盧旺達飯店”講述了這段歷史，也才讓我們知道在非洲還有這樣一個小小國家。

94年的事件讓近百萬的圖西族人被屠殺，也徹底毀滅了當地的咖啡產業，新政府用了近20年的時間重建，才逐漸恢復當年原貌。而近幾年盧旺達咖啡受歐美精品業者追捧，以區區0.2％的市佔率，卻成爲咖啡市場新寵。盧旺達也是非洲國家中唯二加入COE組織的會員國(2008-2015)(另一個是布隆迪)。

跟肯亞一樣，盧旺達的咖啡種植也是由殖民國傳入，1904年德國傳教士將波旁種引盧旺達，隨後沿著基輔湖畔開始被大規模種植，由於地理的阻隔及政府的支持，目前盧旺達咖啡品種90%都還是傳統的波旁種，而在肯亞，波旁已經被新研發的SL28所取代成爲主力品種，如今想喝到肯亞的波旁種還真不容易呢。

盧旺達咖啡在近幾年精進迅速，得利於新政府的扶持，OCIR（盧旺達咖啡局）組織了一批咖啡專家，在短短十年間，將協助農民的咖啡處理廠從兩家處理廠增加爲兩百多家，並輔導農民從小作坊的生產改爲將鮮果送到處理廠加工，加上國外咖啡機構的協助，蛻變後的盧旺達屢次在國際咖啡賽事被使用，但跟布隆迪一樣，許多產出的咖啡經常有股惱人的馬鈴薯味，是屬於生豆評價中的瑕疵，爲此盧國政府與民間機構聯手投入研究，近年已經大爲改善。

盧旺達咖啡有類似於肯亞的莓果調性，沒有像肯亞一樣霸道的酸質，卻不減厚實口感。也許是品種與處理方式的不同改變了風味走向，而高起點的種植海拔與火山土壤也是產出優質咖啡的保證，我們曾經採購過的盧旺達咖啡，每一批都是飽滿厚實，瑕疵極少。