咖啡豆入門知識點分享_咖啡豆可以直接喫嗎

咖啡豆入門知識點分享_咖啡豆可以直接喫嗎_illy咖啡屬於什麼檔次

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 23:27:30

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從全球的分佈來看，在南北緯25度之間，有一個“咖啡地帶”，世界主要的咖啡產地都在這個地帶裏。

●咖啡地帶

阿拉比卡豆的主要產地爲南美洲（阿根廷及巴西部分區域除外）、中美洲各國、非洲（肯尼亞、衣索比卡等地）、亞洲（包括也門、印度、巴布亞新幾內亞的部分區域），中國的雲南、海南、臺灣地區也種有少量的阿拉比卡種豆。

如果是種植在亞熱帶氣候地區，緯度一般是16-24度之間，海拔介於550-1100米之間。產區雨季和旱季必須非常分明，這樣每年纔能有一個咖啡的收穫期。墨西哥、牙買加、津巴布韋等是這種產區的代表。在赤道附近的產區，緯度一般低於10，咖啡必須種植在更高的地方，海拔約1100-2000米左右。這裏持續充沛的降雨會讓花開得更頻繁，因此一年通常可以收穫兩次。肯尼亞、哥倫比亞、埃塞俄比亞等都屬於此類產區。

●入門咖啡豆品種

關於咖啡豆你只需認得兩個名字就夠了：阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）。阿拉比卡是“小果咖啡”，全球75%-80%的咖啡都屬於這個品種，阿拉比卡豆原產於東非，是最傳統的阿拉伯咖啡品種，它對於乾燥、霜害、病蟲害等的抵抗力較低，因而各個生產國都熱衷於培養它的改良品種；羅布斯塔是“中果咖啡”，佔了全球20%的產量，個頭比阿拉比卡大，抗病害的能力強，咖啡因的含量較高，但入口有酸、澀味，風味稍遜，主要用來做即溶咖啡。

●烘焙

烘焙決定着咖啡的色、香、味，是咖啡豆由生到熟（烘焙豆）的關鍵環節，火候的大小、時間的長短都可能影響咖啡的風味。烘焙分淺、中、深，而每一階段又分爲不同的程度。淺烘焙的咖啡豆一般表面的桂色還有殘留，在口感上不僅有強烈的酸味而且還混有青草味。中度烘焙的咖啡豆可使豆子的油脂浮出表面，呈現油亮的褐色，既能保存咖啡豆的原味，又可適度釋放芳香，使咖啡的酸、甘、苦味達到平衡，口感分明。著名的藍山咖啡就是中度烘焙。深度烘焙的咖啡豆表面油光甚至會變得烏黑，此時口味更甘甜香醇，適合強勁的Espresso。

●入門咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的入門咖啡豆：耶加雪菲咖啡、巴拿馬花蝴蝶咖啡、印尼曼特寧咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。