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1使用什麼樣的咖啡器具來沖泡咖啡
最好告訴店員,自己使用的是哪一種咖啡沖泡辦法。如此,店員可以有針對性的爲你推薦適合的
入門咖啡豆。此外,說不定還可以跟店員交流一下使用心得。
●2自己中意的咖啡口味
跟店員描述一下自己喜歡什麼味道的咖啡,沒必要像專業咖啡品評一樣說的很專業,輕鬆一點,比如說喝起來濃一點,或者味道酸一點的,如此,店員就可以根據自己家咖啡的味道特點推薦給你最適合的咖啡。
●3購買之前,瞭解咖啡豆的風味
雖然咖啡豆本身會有明顯的地域特徵,但是在烘焙過程中,烘焙師可能按照自己對於咖啡味道的理解來進行調整,最後得到的味道,同一款咖啡可以呈現出多樣的面貌。購買之前,瞭解咖啡豆的風味,或許,這樣你便可以理解,爲什麼在不同地方買到的同一款咖啡豆,味道也會有差別。
●4學會問咖啡豆的烘焙日期
作爲食品,咖啡豆自然也有“保鮮期”一類的指標。咖啡豆與海鮮相似,越新鮮越好。評斷新鮮度的指標就是“烘焙日期”,推薦購買烘焙日期兩週以內的咖啡豆。因爲不同的咖啡豆、不同烘焙度會影響到適飲期。
例如中深烘焙的咖啡豆,因爲煙味與火味較重,最好等烘過七天後再飲用,而風味最佳是在兩週後;淺烘焙的咖啡豆則是在烘過後兩、三天就可飲用,風味最佳是在一週後,可以喝到豆子風味的變化性,兩者最好都在一個月內飲畢。買回家後可先用奇異筆將烘豆日期寫在包裝上,可幫助瞭解豆子的鮮度。
但是很多人都會表示在現場試飲時覺得好喝,但買回家煮時卻風味不佳。應該是有以下幾個原因影響,一是家用磨豆機與商用磨豆機的顆粒均質狀況不同,特別是手動與電動磨豆機的區別,手動出不來電動那種均勻度與粗細度。
此外,某些咖啡店選用的水質可能相對會優於家庭水質;三是材質,意式咖啡機不同價位的機型壓力指數與穩定指數都不一樣,這些都會影響,又如手衝咖啡的話,濾杯的材質,手衝壺的材質......等等都會影響。
●5購買咖啡整豆
基本上店家都會提供免費的咖啡研磨服務,就是可以免費幫客人將咖啡整豆磨成咖啡粉。如果想要充分的享受一杯咖啡的香氣,建議購買咖啡整豆,WholeBean。
咖啡最誘人之處就是它的香氣,而在咖啡的生命裏,如果要評選“香氣散發最濃烈的時刻排行榜”的話,研磨的過程絕對榜上有名,甚至位列三甲。此外,從保管的角度講,咖啡整豆要比咖啡粉的生命力強的多,咖啡整豆能夠更長時間的保持香氣。
如果經常喝咖啡的話,何妨自己購買一個咖啡研磨機,手動、電動皆可,既可以享受制作的樂趣,還可以更好的享受咖啡香氣和咖啡味道,何樂不爲?
前街咖啡烘焙的入門咖啡豆:耶加雪菲咖啡、巴拿馬花蝴蝶咖啡、印尼曼特寧咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是,性價比極其高,一包半磅227克,價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算,一包可制15杯咖啡,每杯單品咖啡僅需要6元左右,對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
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2018-09-21 14:47:14 責任編輯:未知
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