如何挑選現烘咖啡豆_現烘焙咖啡豆品牌推薦

如何挑選現烘咖啡豆_現烘焙咖啡豆品牌推薦_現烘咖啡豆什麼意思

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-12-22 15:06:24

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手衝咖啡的優點在於完全不挑咖啡豆，不管是哪個國家的哪個產區的咖啡豆，都可以喝到該種咖啡的純粹味道、香氣與層次。

但有個前提要注意，由於咖啡有賞味期限，而且咖啡一經研磨成顆粒或粉狀時，接觸空氣的表面積增加，會加速氧化速度，失去芳香物質，除非是出門在外無法帶齊手衝器材，不然建議一定要新鮮研磨，要喝再磨，如此才能喝出咖啡箇中美味。

●買咖啡前你看的還是包裝上的保質期限嗎？我們要告訴你另一件重要的事：咖啡的最佳賞味期限不等於保質期限，你應該注意的是烘焙時間。

咖啡豆的烘焙日期代表着新鮮度，通常2-3天內烘焙好的新鮮咖啡豆都是好選擇。然而現烘現買實際上並不是豆子味道最棒的時候，除了夾雜烘焙時的煙味、豆子本身的氣味，此外，咖啡豆在剛烘好後起算的48小時左右會持續吐放二氧化碳(排氣)，因此剛烘好馬上衝煮咖啡豆反而風味不佳。

建議一次購買約2周的咖啡豆量，保存在室內的咖啡豆，也建議在2周使用完畢是風味最棒最香的時候。

●花香or香醇

如何挑選現烘咖啡豆呢？挑現烘咖啡豆有什麼原則嗎？面對來自全世界各式各樣的咖啡品種，很多人迷失在咖啡地圖裏。小編建議購買時可依照個人的口感與喜好進行挑選，如果喜歡花香重一點，可以選擇埃塞俄比亞、危地馬拉或巴拿馬咖啡，其中源於巴拿馬西南方巴魯山的翡翠莊園瑰夏咖啡豆，擁有着茉莉花、玫瑰花與佛手柑香氣，冷冷喝更能感受酸味層次，也別有一番風味。

如果喜歡香醇滋味，海島型國家產的咖啡豆最適合，因氣候關係易有薄霧，反而容易培育出咖啡豆的層次與香氣，例如夏威夷可娜和牙買加藍山，適度的酸度揉和着淡淡葡萄酒氣息與堅果香，都是咖啡老饕的最愛。至於喜歡厚重感的咖啡，小編推薦試試印尼曼特寧或祕魯咖啡，印尼曼特寧是目前全世界唯一使用傳統溼刨法處理的咖啡，而坊間著名的“黃金曼特寧”正是日本人對所有程序嚴格控管之後的優良產品。

●烘焙程度

挑選咖啡品種之餘，烘焙深淺也得關心。烘焙愈淺，愈接近果實原味，所以果酸味愈重，相對果香也就較重。烘焙愈重時，咖啡的苦味、濃郁程度就愈重，至於中焙，口味自然介於兩者之間。不過每種咖啡豆都有其最佳的烘焙程度，假如該咖啡豆本身就帶有檸檬香，深焙恐怕會蓋掉這個特色，所以購買時還是多多向店家發問比較妥當。

●現烘咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的單品現烘咖啡豆：耶加雪菲咖啡、肯尼亞AA咖啡、巴拿馬花蝴蝶咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證，適合各種器具衝煮。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。