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• 　　藍山咖啡是高品質的加勒比海咖啡，與其他國家一樣遭受大自然颶風的打擊造成損害，看過太多受到損害的豆子杯測還有像甘藍菜的味道，每次有颶風侵襲的年份價格總是受到影響甚至完全無法銷售，加上島嶼國家悶熱潮溼的環境常使咖啡發生蟲蛀或產生白斑，真正零缺點的咖啡豆總是稀少，加上日本人收購7~8成的藍山咖啡使得價格居高不下，真正高海拔100%純正藍山咖啡都是經過牙買加官方處理廠出產的，咖啡裝入特製的木桶中並且每一個木桶上均有一張證書。
   
  　　RSW藍山咖啡是由牙買加藍山產區當地三間咖啡莊園Resource,Sherwood Forest,和Whitfield Hall所組成是藍山咖啡中品質最穩定最好的，每間莊園都有1800年以上的歷史，莊園主人一同攜手合作，幾年後創造出桶裝藍山莊園品牌咖啡的傳奇，RSW只處理自己本身莊園羣出產的咖啡，絕對不會買其他莊園的豆子，它們主要是以Sherwood咖啡處理廠(1800年以前建造)爲其專屬處理廠，三家莊園的咖啡櫻桃都會送到這裏做處理，剛採收的咖啡櫻桃放置在一間有溼度控制的儲藏室，處理過程的每個細節都非常謹慎，這樣才能夠提供給買家最棒的藍山咖啡。
   
  　　藍山地區得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。
   
  　　牙買加藍山地區，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，幾乎沒有污染．這個地區終年多雨，晝夜溫差大。又因爲這邊的特殊地理環境，每日午後，雲霧籠罩整個藍山山頂，不僅爲咖啡樹遮住陽光，還帶來豐沛的水汽，就是這樣的地利基礎，藍山咖啡的口感與香味獨步全球各地所產製的咖啡。不是整個藍山地區所生產的咖啡都可以稱爲藍山咖啡，只有在海拔1800公尺以上的藍山地區所種植的咖啡才能叫「藍山咖啡」。海拔較低的藍山山區所產的咖啡豆，因爲品質差異只能命名爲〝牙買加高山咖啡〞而不能稱爲「牙買加藍山咖啡」。
   
  　　一般消費者喝到的藍山咖啡，大多是由別的豆種混用少量藍山豆調製而成的。即使願意自己買豆子來研磨沖泡，一磅藍山咖啡豆價格也要高達新臺幣兩、三千元。前街的藍山咖啡來自牙買加的克里夫頓農場，這個農場可以說是歷史十分悠久了。藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那裏種植。今天的克里夫頓農場是這個地區最大的莊園，按國際標準來算，也屬於小規模種植，其中許多莊園主是小土地擁有者，他們的家族已經在這塊土地上勞作了兩個世紀。
   
  　　克利夫頓農場咖啡種植與處理場區落於平均4300英尺（1310.64米），足夠的海拔高度、午後溫和雲靄繚繞山林遮蔭、充足的日照及富含礦質的種植土壤，提供咖啡樹良好的生長條件，亦延長咖啡櫻桃的熟成。
   
  　　克利夫頓的高海拔和悠久的歷史，並且在處理方法上也是別具心裁，這種奇妙獨特的處理方法讓克利夫頓除了具有藍山一號特有的圓潤和柔順口感外，還具有微微的花香等豐富的口感。
   
  　　這也就是爲什麼這裏出產的藍山咖啡一桶過萬的原因啦！不過在前街咖啡，只需花上158，就可以買到正宗的藍山咖啡，性價比十分的高。爲了凸顯出藍山咖啡的口感，前街咖啡用深度烘焙來進行烘焙，建議衝煮參數：KONO濾杯/88℃/1:14/時間一分五十秒。口感醇厚，均衡，巧克力的風味與輕柔的果酸完美融合在一起，尾段的焦糖回甘很是持久。　 

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com