專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　國別：印尼 產區：爪哇（東部，靠近Ijen火山的高原區）

   

  　　莊園：PTP國有Kayumas莊園 豆種：小顆豆（非Sumatra-typica種）

   

  　　處理：100%水洗法
  
         等級：Grade 1

   

  　　杯測：（日本皇家富士1公斤烘豆機烘，一爆結束下豆，總烘焙時間14分鐘）

   

  　　幹香：濃郁的堅果甜香、帶點龍眼的酸甜、烤麪包的甜香

   

  　　溼香：茶香、核果香與水果的酸香味

   

  　　啜吸：果實酸明亮但不刺激，甜感隨即出現，味道乾淨無印尼豆的土味或是

   

  　　藥草味，油脂感濃郁黏稠…餘味帶出水果與堅果的甜感，味道頗豐富。

   

  　　Java arabica種，應該是印尼所有阿拉伯種中，最珍貴的，第一，他是100%水洗，跟多數半洗或是蘇門答臘獨特的日曬阿拉伯種不同，他的風味乾淨、酸質比較明亮迷人，風味上沒有嗆鼻的刺激味、但在油脂稠度上以及厚實度，卻仍維持印尼豆一慣的水平;這就很不容易了、而印尼豆常見的土味、木質味他們也沒有… 今年剛收到的 Kayumas國有莊園就是一個典範！

   

  　　這個莊園的香氣優雅、堅果甜味明顯、帶有濃郁的水果甜味，反倒是像東非優級豆的香氣，跟蘇拉威西以及蘇門答臘的高級豆，在香氣表現上，有很大的差異！

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com