如何評價後谷咖啡_雲南後谷咖啡好喝嗎_後谷咖啡賣雲南小粒咖啡嗎

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡品牌 > 後谷 > 2024-12-22 12:52:18

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咖啡企業的產品一般是有多條產品線的，有一定實力的的咖啡企業，產品會包括：

1生咖啡豆；

2烘焙咖啡豆；

3烘焙後研磨的咖啡粉

4配方速溶咖啡

●一般說的咖啡的質量，口味，就是2和3，主要取決於1生咖啡豆，即原料的品質，部分取決於烘焙技術。拿生咖啡豆來說，即便是雲南一地產的咖啡生豆，也有很多個可細分的子類，雲南主要是阿拉比卡咖啡類的卡迪姆和鐵皮卡，就同一品種下，種植環境，種植水平，採摘的水平，粗加工（去果肉，種皮）的水平都有高下，顆粒有大小，咖啡企業也會按等級類別細分。分得粗糙的，也會按次品豆，商品豆和“精品豆”這幾兩大類來分。其中商品豆的價格嚴格對標紐約期貨市場的咖啡豆的價格，依質量好壞，上下幾毛錢。

咖啡的品質，目前國際通行的是scaa杯測，對烘焙後的咖啡的幹香，溼香，回味，風味，純度等多項指標進行評分。

●那麼雲南的咖啡，杯測評級是怎樣的呢？普通商業豆一般都在75上下，咖啡商精選的，一般都在80-85分。這個分數應該算是馬馬虎虎的。後谷咖啡作爲一家老牌雲南咖啡企業，整體水平應該是不低於雲南咖啡行業的平均水平的。

●那麼雲南的咖啡企業，包括後谷咖啡，和國際大廠的區別在哪裏呢，我覺得有這麼幾點：

1.量產不足，雲南的咖啡年產量約10萬噸（佔全國95%以上），佔全世界的一年咖啡總銷量的1%左右，立足於這樣的產量，對世界的影響肯定是很小的。

2.國際化不夠，國際化不僅僅是sell to the outside world，更是run all over the world,國際大廠是全世界採購原料，國際化不夠的缺點一是不瞭解國外那麼多的不同的市場的特點，而且對於自己的產品的品控，也是不夠的。咖啡豆作爲農產品，每年的氣候，土壤的變化等自然條件都會影響出產的咖啡生豆的品質和口味，國際大廠可以從全世界採購，進行口味拼配，確保出品的咖啡有穩定的品質，這一點是雲南咖啡企業不足的。

3.品牌弱，這個就不多分析了，現象就是即便質量不錯，消費者也會覺得不行。

●關於大領導的推薦，有人暗示領導不懂咖啡瞎推薦，其實咖啡口味這個又不是敏感問題，不至於會爲了政治正確而說“該說的話”，其次，大領導的身份擺在那裏，他喝的應該是企業精挑細選的“精品豆”，讓一流的烘焙師烘焙加工，口味如上肯定是不錯的。

後谷咖啡的焙炒豆確實不錯，三合一相比雀巢麥斯威爾不行，要進步的還有很多。就沒人關心過經濟問題嗎，百度一下都有，而且這裏拖工資嚴重，從沒按時發過，也沒有正常節假日。

一個咖啡產業下國內龍頭企業，當然希望發展越來越好，可自己管理混亂，怕是進步三年又被自己拉後腿倒回去兩年。

不知道會不會被刪，問問芒市內部員工就能知道，說的是實話。