愛伲莊園咖啡怎麼喝_愛伲咖啡莊園瑰夏品種來歷

愛伲莊園咖啡怎麼喝_愛伲咖啡莊園瑰夏品種來歷_雲南愛伲咖啡故事

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡品牌 > 愛伲 > 2024-12-22 09:05:52

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這些年普洱咖啡產業發展迅速，到目前爲止，全市已經有超過一百個品種的咖啡在普洱大地上種植，這說來也是個非常神奇的現象。在普洱，能種咖啡的地方很多，從緯度上來說，雲南、廣西、海南、福建、臺灣等幾個省都屬於同緯度，但中國咖啡50%集中在普洱種植，99%集中在雲南，這就是咖啡在中國的特殊現象。其原因就是整個雲南受印度洋孟加拉灣季風的影響，而中國80%的國土，氣候受太平洋影響。這樣的特殊氣候造就了雲南高海拔、低緯度的咖啡種植環境，這對咖啡種植是非常有利的。

從2011年開始，愛伲莊園咖啡在星巴克的幫助下，從全球咖啡主產區引進了33個優秀咖啡品種，種植在愛伲莊園，經過五年的選育和種植，除了一兩個品種嚴重不抗鏽不適合種植被淘汰之外，到2016年這33個咖啡品種已經全部收穫了，其中三個品種脫穎而出。除了兩個品種是屬於小品種，沒有規模化產量，其品質、生長性、習性和產量方面的特性，都適合在愛伲莊園種植。

這33個品種的樣品寄到美國，咖啡界泰斗泰德•林格（Ted Lingle）分別爲這三個品種打出85、86和87的高分。2015年12月至2016年1月間，國際杯品大師、法國人Jeremy Wakeford受邀來到愛伲莊園，對這33個品種進行了整體品鑑，加上星巴克首席咖啡杯測師、一個英國人，這三個咖啡大師同時杯測出33個品種中的三個優選品種。而瑰夏咖啡就是其中之一，它被Jeremy形容爲“如處女般純淨”。

目前在雲南大面積種植的咖啡品種是卡蒂姆，但云南種植出的卡蒂姆表現的品質卻比其他國家要好，因此國外很多專家來普洱杯測品鑑後發現，普洱種植出的卡蒂姆咖啡，與其他國家的完全不一樣。所有就有人建議，可以不叫卡蒂姆，而是另取一個名字。

今天來到愛伲莊園，得到一個爆炸性的消息：瑰夏咖啡種植結出了碩果！這對普洱人、雲南人、中國人來說，都是一個爆炸性的新聞，一個非常好的信息。

瑰夏咖啡最早是在埃塞俄比亞的瑰夏山裏發現的，在世界上的很多地方都種植過，最後在巴拿馬的埃斯梅拉達莊園一舉成名，連續五屆獲得咖啡界的世界冠軍。換句話說，瑰夏咖啡就是皇帝型的咖啡品種，到目前爲止沒有超過它的新品種。愛伲莊園有這麼大的勇氣，把瑰夏咖啡從巴拿馬引到普洱試種成功，而且得到國外專家非常好的評價，這對整個產業的發展都是非常可喜可賀的。

瑰夏是1931年在埃塞俄比亞的瑰夏山裏被發現的，發音同日文“藝妓（Geisha）”，又名“藝妓咖啡”。它從默默無聞到輸出肯尼亞、浪跡坦桑尼亞、哥斯達黎加，上世紀60年代輾轉到巴拿馬，之後一鳴驚人，連續多年拿下杯測大賽冠軍，擊敗常勝軍波邦、卡杜拉、卡杜艾、鐵皮卡等品種，也曾創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。目前，瑰夏在世界上很多地區都有種植，帶着颶風般的威力席捲咖啡界。這場咖啡革命來勢洶洶，讓原本佔據咖啡王國寶座已久的一王一後——牙買加藍山和夏威夷可娜也退避三舍，它已經是精品咖啡中的新王者！

愛伲莊園瑰夏來自巴拿馬，2012年成功育苗，2013年6月移植，2015年產量已超過1噸。經過三年多對種植及初加工工藝的摸索，生豆品質已日趨成熟穩定。