剛果咖啡產區|剛果咖啡風味|奇夫產區夢加諾合作社

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 21:34:18

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剛果單品咖啡介紹

產區：奇夫湖

　　生產者：夢加諾合作社

　　處理法：傳統水洗處理

　　分級： SC16/18

　　品種：原生波旁種

　　海拔：1300至1460米

　　風味敘述：草氣息、蘋果酸質、柑橘類水果香甜、巧克力、麥芽糖漿、伴隨黑糖與巧克力香氣尾韻，乾淨、滑潤、充滿質感的非洲豆。

　　剛果民主共和國位在中非，赤道橫貫中北部，當地森林覆蓋率約58.7%，是世界第七大的熱帶森林，農產品也十分豐富，大多數爲熱帶農作物。適宜羅布斯塔種咖啡的栽植；最東邊是火山活動頻繁的非洲大地塹邊緣，此處鄰近奇夫湖，海拔約爲1460米，剛果奇夫產區的咖啡豆即得名於這個與盧旺達交界的奇夫湖。

　　2010年2月剛果加入了東非精品咖啡協會（Eastern Africa Fine Coffee Assosiation），成爲該組織的第11個成員，以期進一步提升其咖啡品質與出口量，在21世紀的現在，當地的咖啡產業正進行著另一次的復興浪潮。

　　Muungano咖啡合作社：

　　在斯瓦希里語中“Muungano"是指'團結'，指導主要用於Muungano咖啡合作社的農民。，Batembo和盧旺達原產剛果 - 剛果東部的被戰爭分割。通過合作，他們再度攜手，創造他們的家人更好的前景。從2009年的350創始成員，合作社已在2014年發展到4000多會員，Muungano的農民致力生產高檔特種水洗阿拉比卡咖啡。他們投資在咖啡苗圃和建立社區一級清洗站;由種植新樹苗，並嚴格收穫咖啡翻新的土地。Muungano廣泛接受拔罐培訓學習的技能和專業咖啡市場的通用語言，在2014年開闢了兩個新的清洗站。

　　農民傾向於自然地使用自制堆肥和覆蓋。由於咖啡是穿插著村莊和家園，他們認爲這是爲人民的健康以及環境的重要。採取措施打擊山體滑坡的危險在大雨中，包括種植樹木，以深厚的根基，加強土壤結構的措施。