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•       剛果咖啡風味特點

   

  　　剛果 基伍湖 索帕可第合作社 水洗 公平貿易

   

  　　Congo FTO Kivu Sopacdi Co-op washed

   

  　　生產國：剛果 Congo

   

  　　產區：基伍湖 Lake Kivu,東剛果 Eastern Congo

   

  　　合作社：Sopacdi Co-op

   

  　　生產者：5600 個小農

   

  　　海拔：1460-2000米

   

  　　豆種：波旁與波旁分支 Bourbon；Bourbon Derivatives

   

  　　處理法：全水洗 fully washed;日曬乾燥 sundried

   

  　　認證：公平貿易認證 FTO;有機認證

   

  　　風味：柑橘幹香、烤堅果與黑巧克力溼香、輕柔的紅蘋果甜、葡萄乾、紅糖、櫻桃、明亮酸質、茶口感

   

  　　剛果 索帕克第合作社 （Sopacdi Co-op）

   

  　　這個批次的咖啡來自“促進咖啡行動與發展團結之農民合作社”（Solidarite Paysanne la Promotion de Actions Café et Development Integras Cooperative），簡稱索帕克第 SOPACDI。位於東剛果的基伍湖產區，數千個索帕克第會員，一起組成合作社，目標就是克服剛果民主共和國的政治經濟不穩定的情勢。

   

  　　結果是一個成功的故事，合作社成爲剛果第一個取得公平貿易認證的單位，也贏得有機認證，他們產出的咖啡也在 1967 年拿到全國最高分。

   

  　　不但如此，合作社也證明了剛果女性的成就，有 20%的成員是女性。

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