星巴克東帝汶咖啡豆|東帝汶咖啡種類|塔塔邁勞|有機咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-06 00:46:16

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　　單一產區系列Single Origin SERIES

　　此款咖啡豆生長在東帝汶最高峯Tatamailau山，農民將咖啡豆種在後院的森林裏。豐富的土壤和溫帶氣候，有利於生產美好風味的東帝汶塔塔邁勞咖啡，造就草本和可可完美結合。長期以來，星巴克一直致力於幫助東帝汶的農民及其家屬，購買當地社區生產的咖啡和投資保健診所。

　　產區：亞洲/太平洋產區（東帝汶）

　　海拔：1,250米

　　變種：Hibrido de Timor

　　處理法：水洗法（溼）

　　烘焙程度：深度烘焙

　　酸度：中等

　　醇度：中等

　　風味：草本與可可

　　適合搭配風味：楓糖、起司、草本

　　品嚐建議：

　　可以試試和相同來自亞洲／太平洋產區的蘇門答臘咖啡豆做比較，在酸度、風味、體度和香氣的差別：

　　風味上同樣有亞洲／太平洋產區的草本風味，東帝汶塔塔邁勞咖啡豆利用水洗加工處理法，和半水洗加工處理的蘇門答臘咖啡豆的不同，可以體會出東帝汶塔塔邁勞咖啡豆具有明亮的花香，清爽，乾淨的咖啡酸度。

　　咖啡資訊：

東帝汶是印尼與澳大利亞之間的小海島。先後受葡萄牙450年以及印尼25年的長期殖民與統治，當地人民普遍不富裕，尤其農民更是貧困，絕大多數農作種植者買不起農藥或除蟲劑之類的化學藥品，這也使得東帝汶大部分的土地都未受污染，成爲絕佳有機咖啡生產區域。這幾年，東帝汶擺脫過去政治動盪帶來的經濟崩潰，加上歐盟以及美國對外援助總署（USAID）的有效協助，增建水洗處理場。更新設備，改種品質穩定優良的Typica品種，東帝汶咖啡品質在國際咖啡市場上逐漸受到青睞，當然價格也逐年攀升。

　　東帝汶塔塔邁勞咖啡豆生長在樹蔭下，產生與較高海拔咖啡相同的特徵。遮蔭樹減緩了咖啡豆的生長，增加了咖啡豆的密度。東帝汶塔塔邁勞咖啡豆生長在大約1250米的高度，是一種較低海拔的咖啡。（東帝汶小果咖啡豆的高度是1,300到1,800米）

　　咖啡豆包裝的設計：

　　Tatamailau山是位於島東中心的一座山，是東帝汶最高峯。以特提姆的母語，塔塔邁勞意爲“全民祖父”。有關東帝汶島，相傳一個男孩拯救了鱷魚的生命，爲了回報他的善良，鱷魚變成一個他和他的孩子可以生活的島嶼。鱷魚的背脊代表著山脈（Tatamailau山最高的山脊），他的鱗片則是山丘。