作者：咖啡沙龍網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-25 00:12:31
1. 配方﹝Blend﹞好壞
2. 烘焙良莠
3. 研磨刻度
4. 研磨均一度
5. 咖啡粉分量固定
6. 咖啡餅密度平均
7. 填壓
8. 水中的礦物質含量
9. 適當衝煮水溫
10. 水溫穩定度
11. 水壓
12. 鍋爐壓力
13. 萃取時間
14. 使用的濾器大小
15. 動作迅捷度﹝避免咖啡芳香物質揮發過多﹞
16. Espresso機臺清潔度
17. 磨豆機保養狀況
18. 周圍環境因素
19. 咖啡杯溫度
20. 衝煮熟練度
2014-09-09 16:23:57 責任編輯：咖啡沙龍網
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