雲南作爲我國的農業大省，有着得天獨厚的地理和氣候優勢，雲南土地上的小資源更是數不勝數。今天小編要給大家介紹的，則是乍一看和雲南不沾邊的一個小資源產品——咖啡。
雲南小粒咖啡由來已久，隨着雲南地區旅遊業的發展，這個獨特的小資源也漸漸走入了大家的視線。在雲南種植咖啡豆的農園很多，保山的咖啡園則是其中的典型。
四季草木蔥蘢的保山市隆陽區潞江壩光照充足、終年無霜，是全國少有的典型亞熱帶乾熱河谷之一，享譽世界的中國小粒咖啡就在這裏成長壯大。每逢深冬時節，漫山遍野的咖啡便掛果成熟進入採摘期，紅紅綠綠的咖啡豆載滿枝頭，尤爲喜人。因受高黎貢山的地理因素影響，生長在此的小粒咖啡，一年四季吸收日月之精華，集納天地之靈氣，品質上乘，聲名遠揚。
成熟期的小粒咖啡豆
保山小粒咖啡是最早與市場接軌而且是與國際市場接軌的產品，多年來曾被世界一流咖啡專家評價爲世界上最好的咖啡，但發展過程中卻屢遇瓶頸。由於脫皮、脫膠的初加工大部分都由咖農自己完成，很難統一技術和質量標準，導致了初加工的咖啡豆品質不一，從而影響到價格。爲此，部分企業積極調整產業結構，致力於走精品咖啡路線，引進脫皮脫膠一體機，大大提升了咖啡初加工水平，也獲得更大的市場和利潤空間。
雲南小粒咖啡品牌衆多
見證過輝煌，走出了低谷的保山小粒咖啡，從沒像今天這樣讓人心懷不安與期盼。有的人在糾結中看不到發展的希望，滿懷不捨地挖掉了20多年的咖啡樹，栽上了經濟收益更快的蔬菜和水果；有的人在期盼中探索新路，以期培育品質更好的咖啡苗，擴大咖啡經營面積，重振保山小粒咖啡的輝煌。
雲南小粒咖啡
如今的
保山小粒咖啡經過時光的洗禮，沉澱出更加香醇的口感和文化。今天，小編就跟大家共同挖掘和思考一下雲南小粒咖啡的過去、現在和未來。
小粒咖啡的“光輝歲月”
小粒咖啡的種植歷史可以追溯到上個世紀。1952年雲南省熱帶和亞熱帶經濟作物研究所在保山市潞江壩試種咖啡獲得成功；1956年，國營潞江農場又引入阿拉比卡系列品種在潞江壩小面積試種獲得成功，是雲南省規模化種植產業化開發最早的地區。
小粒咖啡很快在保山落地生根，與當地獨特的氣候條件密不可分。潞江壩地處乾熱河谷區域，乾溼季節分明，雨熱同期，冬無嚴寒，夏無酷暑，10月至次年4月爲乾季，溼度小，晝夜溫差大，有利於幹物質的積累；5月至9月爲溼季，溼度大，陰天多，寡日照，晝夜溫差小，有利於小粒咖啡的生長。
雲南省保山市潞江壩
早在1958年英國倫敦舉辦的國際咖啡品嚐會上，保山小粒咖啡就被評爲一等品，名震世界；1980年國務院南亞熱區辦將保山列爲國家咖啡生產基地之一；1984年在北京展銷會上，又被中外咖啡專家譽爲“中國咖啡之冠”；1992年在首屆中國農業博覽會上，潞江選送的咖啡榮獲最高獎項；1993年在比利時布魯塞爾舉辦的世界咖啡評比大會上，榮獲“尤里卡”金獎。多年來保山小粒咖啡以其品質優良聞名於世，曾被世界一流咖啡專家評價爲世界上最好的咖啡。一個個榮譽，見證了保山成爲中國最佳咖啡產地和重要生產基地的歷程。
2010年，保山小粒咖啡地理標誌產品保護順利通過國家質檢總局專家評審，是當年雲南省首個申報成功的地理標誌保護產品，也是保山市第一個獲准保護的產品，這一殊榮既填補了保山具有知識產權地理標誌保護產品的空白，又爲保山咖啡產業的發展打下了基礎。
目前，在保山境內的怒江、瀾滄江流域乾熱河谷地帶，全市20餘個熱區鄉鎮都種植有小粒咖啡。截至去年，保山咖啡種植面積26萬畝，總產量3.5萬噸，實現產值10.1億元，種植面積居全省第三位，總產居全省第二位。保山小粒咖啡已遠銷到英國、法國、西班牙、加拿大、美國、俄羅斯等國，並且首次進入泰國市場，出口創匯3000萬美元以上，受到國外客戶的普遍讚譽。目前咖啡是保山市出口創匯最多和線上銷售最多的農產品。
困境：產量大但品牌薄弱
優越的自然地理氣候條件，使雲南小粒咖啡以其優良的品質備受國外客商的青睞，出口量佔全國咖啡出口的50%以上，位居全國之首。但一直以來，90%的出口產品卻是價格較低的生咖啡豆，且缺乏全國知名品牌。
回顧上世紀保山小粒咖啡產業的發展歷史，主要經歷了五十年代的起步階段、六十年代初至七十年代末期的滑坡階段、八十年代後期的再度啓動階段以及九十年代中期的快速發展階段等4個階段。
資料顯示，上世紀八十年代後期，隨着聯合國開發計劃署援助雲南項目和雀巢、麥氏等咖啡專業化生產集團的參與，咖啡價格升溫，咖啡豆最高每公斤30元，保山小粒咖啡再度起步，到1997年保山市咖啡種植面積近3萬畝。
小粒咖啡種植園
但好景不長，2002年，正值咖啡採收和播種的時節，咖啡價格受國際市場供大於求的影響，一下子跌入低谷，咖啡豆由每公斤20元跌到了7元。2003年，保山小粒咖啡遭遇非典的打擊，價格一路下滑到每公斤5元都無人問津，跌破成本價，咖農苦不堪言。持續低迷的價格持續到2004年纔出現轉機，2010年價格達到頂峯，每公斤咖啡豆達42元，咖啡畝產值近萬元。其後價格又經歷了一輪下跌。
保山小粒咖啡這個最早與市場接軌而且是與國際市場接軌的產品，經歷着過山車般的行情。許多咖農在幾十年的種植中都經歷了咖啡價格上揚——栽樹，價格下跌——砍樹的痛苦，總是跟在市場的後面，始終無法與市場同步起舞。在比較效益中，一部分看不到希望的咖農，忍痛挖掉種植了30多年的咖啡樹，種上效益更好的蔬菜和水果。
爲什麼品質優良的保山小粒咖啡帶不來可觀收益？究其原因，保山小粒咖啡是買方市場而不是賣方市場。
咖啡種植單位以農戶爲主，保山小粒咖啡的初加工方法滯後。目前，脫皮、脫膠的初加工大部分都由咖農自己完成，很難統一技術和質量標準，導致了初加工的咖啡豆品質不一，從而影響到價格。
從產品結構來看，雖然保山有60多家從事咖啡生產加工的企業和合作社，但存在“散小弱”的現象，沒有形成一個有影響力的品牌，導致保山市咖啡的主要外銷產品——生豆，佔總產量的90%，僅有10%左右的商品豆走入深加工領域。咖啡豆價格控制在買方市場手裏，保山小粒咖啡沒有話語權，利潤空間小，只能爲別人做嫁衣。
未來：市場前景廣闊
根據咖啡行業相關數據顯示，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長，成爲世界上最具潛力的咖啡消費大國，未來中國咖啡行業的發展空間巨大。
機遇擺在面前，在未來的咖啡行業競爭中，保山小粒咖啡怎麼樣才能獲得進一步發展？
近年來，在各級黨委政府、相關部門、龍頭企業和廣大農戶的共同努力和國內外市場的拉動下，保山市向着“規模化、工業化、標準化、品牌化、生態化”的方向發展，致力於把咖啡產業打造爲農民增收、農村致富、農業增效的優勢產業。
咖啡豆晾曬場
多年來，保山一直在強化小粒咖啡種植、加工等技術的科技支撐，在省農業廳、省財政廳、省水利廳、農業部南亞辦的科技項目支撐下，開展了土地治理、農田灌溉、標準化栽培、標準園建設、覆陰種植、新品種引進、病蟲害綜合防治、脫皮脫膠一體化加工等工作，爲咖啡產業的發展奠定了基礎保障。
咖啡園灌溉
咖啡企業也紛紛行動起來，部分企業已經在致力於走精品咖啡路線，恢復老品種小粒咖啡鐵畢卡的種植，引進脫皮脫膠一體機，提升了咖啡初加工水平，以期獲得更大的市場和利潤空間，出現了麝香貓咖啡、果子狸咖啡、圓豆咖啡、掛耳咖啡等品種豐富的特色產品。深加工產品銷售模式也不斷多樣化，有線上、線下及實體店、訂單等多種形式。目前已湧現出了雲潞、合美、高老莊、亞通、新寨、白虎山、新城、比頓8家省級龍頭企業，涉及外貿出口的咖啡企業達到13家。
咖啡豆餵養的果子狸
掛耳咖啡
位於雲南保山的滇西電子商務產業園，結合保山實際情況，以電商相關培訓爲主要內容，累計舉辦了60餘次培訓活動，提升受訓對象的實操能力。園區內致力於發展保山本地咖啡品牌電商銷售的企業有很多，不少80後乃至90後年輕人都在用自己的努力促使保山咖啡走向世界。據介紹，截至2017年10月，園區入駐企業已達160餘戶，其中小粒咖啡企業65家，佔比40%。基本上囊括了保山咖啡電商創業羣體，有利於藉助保山小粒咖啡自身品牌資源優勢，塑造園區特色。
咖啡電商園
此外，近年來保山市先後成立了高黎貢山潞江壩小粒咖啡協會、特種咖啡服務交流中心、咖啡專家工作站等，打造現代化的咖啡種植、生產、銷售產業鏈；並先後舉辦了二屆潞江壩咖啡文化旅遊節和2016雲南咖啡杯中國衝煮大賽總決賽，大幅度提升“保山小粒咖啡”品牌形象，爲保山小粒咖啡品牌更深地走向全國、走向世界，提供了優質的服務和支撐平臺。
