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法壓壺又名法式濾壓壺、沖茶器。大約於1850年左右發源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之爲沖茶器。
用法壓壺衝咖啡的原理以及特點：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華，完成咖啡液的萃取。可以保留咖啡豆中的油脂成分，故而口感比較厚重，並且第一杯與第二杯之間存在奇妙的味道上的差別。
適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉，單品拼配皆可，可以完整體現一支咖啡的各方面的特點。
研磨度及注意事項：粗顆粒狀（白砂糖粒），因爲不同的法壓壺濾網開孔差距相對較大，所以不僅要儘量選擇開孔大小適中的法壓壺，同時亦應注意豆粉研磨過細不僅容易萃取過度，還容易造成咖啡液裏有咖啡豆殘渣，影響口感，切記。
1.將法壓壺和咖啡杯用熱水溫熱。
2.拔出法壓壺的濾壓器。倒掉法壓壺的水，在壺內放入適量咖啡粉。
3.將90-95攝氏度的熱水慢慢衝入法壓壺，用攪拌棒緩緩攪動，使咖啡粉與熱水充分接觸，均勻萃取，而後蓋上蓋子靜置3—4 分鐘。
4.將濾壓器緩緩下壓到底，使咖啡液與咖啡粉分離，保持下壓狀態時將咖啡萃取液倒入溫過的咖啡杯中。
5.按個人口味酌量添加奶與糖。
PS：如果是單品豆推薦先品嚐下不加奶和糖的的黑咖啡的味道，然後再按口味添加奶與糖。而且關於添加咖啡粉與水的量的問題推薦：如果使用的是350ml法壓壺的話，使用16g咖啡粉，熱水使用330ml；如果使用的是500ml的法壓壺，使用24g咖啡粉，熱水使用480ml。
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2018-09-29 13:50:08 責任編輯：未知
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