怎麼煮虹吸壺咖啡好喝_虹吸壺選什麼咖啡豆

怎麼煮虹吸壺咖啡好喝_虹吸壺選什麼咖啡豆_星巴克虹吸咖啡好喝嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 虹吸壺器具 > 2024-06-03 03:37:21

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虹吸壺咖啡沖泡方法最大的特點是易於掌握控制、易學，現在來總結一下虹吸壺的使用：

第一步：將水注入虹吸壺下座的玻璃球體中，壺身有杯量的刻度，朋友們可按照自已的出杯份數自行掌握，虹吸壺的標準杯量約爲90ml。

第二步：燃酒精爐或瓦斯爐，置於虹吸壺下座球體的正下方，火焰高度以外焰能接觸到下座爲宜。

第三步：將虹吸壺的過濾片正確安裝在上座正中，請一定要確認保證處於上座底部的正中間，若有偏移，請用攪拌棒調正，否則直接影響咖啡出杯口味。向下拉過濾片的金屬鉤，使它能正確牢固的鉤住上座下面玻璃管的下沿，並將虹吸壺斜插在下壺上。

第四步：待虹吸壺下座的水出現連續的魚眼泡時，將上座平穩牢固的插入下座。虹吸壺咖啡製作，最重要的是控制水溫。這個步驟非常關鍵，請避免下座的水完全沸騰後再插入下座。一則，不安全；二則，口味容易變焦。

第五步：虹吸壺下座的水緩慢的被抽入到上座，這時要用攪拌棒攪動上座中的水，目的使之降溫。

第六步：待下座中的水完全抽入到上座後，調小瓦斯爐的火度（使用酒精爐的朋友不必調節），將咖啡粉倒入上座，攪拌三至四圈，但要保持一個方向攪動。

第七步：半分鐘後，用攪拌棒進行第二次攪動三至四圈，也要保證攪拌的方向一致，不可多攪，否則味道會變的非常雜亂。

第八步：一分鐘後（虹吸壺的萃取計時，以注入咖啡粉後開始）熄滅火源，用攪拌棒第三次攪動，使用攪拌棒攪動咖啡時，攪拌棒不宜插的過深，一半即可。熄火後，可用溼毛巾包住下壺，讓下壺降溫，咖啡將回流入下座的玻璃球中。

拔下上座，將咖啡倒入咖啡杯，虹吸壺咖啡製作完畢。

這裏講的製作方法是上個世紀90年代較爲通行的虹吸壺咖啡標準制作方法，最後補充“二個”一般人比較容易忽略的細節吧

第一是上壺的溫度，能控制在92-94度之間，滋味會比較好很多（如果你有本事控制在90度它不會流下去——那你牛逼），不要問我爲啥了，解釋起來老費勁了。

第二，用鼻子聞，如果你去看一些夠經驗的老師傅，都會用鼻子聞，要嘛聞瓶子裏，要嘛聞拌棒。爲啥知不知道?爲啥知不知道? 很重要很重要的好嗎——香味和雜味之間如果聞不出來——就別玩虹吸壺咖啡啦，它纔是決定關火最關鍵的！

END

2018-09-29 18:50:12 責任編輯：未知

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