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很多人認爲法壓壺操作非常簡單，只適合咖啡新手使用，無法衝出令人滿意的風味。
其實不然，法壓壺自問世至今，已有一百多年的歷史了，之所以流傳至今，是因爲它不僅使用方便，簡單快捷，而且能沖泡出一杯符合金盃標準的法壓壺咖啡，擁有獨特的醇厚濃郁感。
FrenchPress
法式濾壓壺，最早可追溯到19世紀50年代，發源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身和帶壓桿的金屬濾網組成的簡單沖泡器具。
起初，法壓壺鮮爲人知，當時多被用作沖泡紅茶，因此也有人稱之爲沖茶器。
直到1930年左右，來自法國米蘭的設計家安提利歐·卡利馬利(Attilio Calimani)申請了濾壓式咖啡的專利，法壓壺才漸漸被人熟知。
到了1970年，丹麥波頓公司製作的法式濾壓壺，在歐美地區大受歡迎。它的結構也趨於成熟，成爲我們今天看到的法壓壺的基本原型，它不需要特別的技術或者消耗品，使用極其簡單。
小編接觸到的百分之六十的咖友都是從法壓壺開始，接觸精品咖啡的。
法壓壺採用燜蒸式萃取法，通過水和咖啡粉的全面接觸，浸泡咖啡粉的燜蒸法，來釋放咖啡的香醇物質，受到很多咖友的喜愛。
實際上，杯測大師在杯測過程，也經常使用這種浸泡式萃取法進行杯測，用以展現新鮮咖啡豆最原始的咖啡風味。
法壓壺向來以操作簡單著稱。放粉，注水，等3分鐘，壓下壓桿。一杯咖啡就做好了。但越簡單的東西想做好，就需要注意細節問題。
咖啡粉研磨度爲粗度，比手衝咖啡粉要粗一些，因爲水和粉會充分接觸，且高溫燜蒸。咖啡粉過細，容易萃取過度，影響口感。所以建議粉研磨度稍微粗一些。
咖啡粉和水的比例爲1:12，水溫建議92度。
第一步，放入咖啡粉20g
第二步，均勻注水，加入92度的熱水240ml
第三步，蓋上蓋子，靜待3分鐘
第四步，緩慢勻速壓下拉桿
第五步，將衝好的咖啡倒入溫熱的咖啡杯中即可。
如何清潔法壓壺
法壓壺咖啡衝煮完畢之後，可以用水直接沖洗，還應注意各個部分銜接的地方有可能會殘留異物，日後會影響萃取效果。
把各部分都仔細洗乾淨並晾乾，濾網可以用軟刷清洗，以避免咖啡油脂留下成垢。
END
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2018-09-29 20:12:15 責任編輯：未知
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